Ingrédients
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500 g CourgeIci, j'ai utilisé une courge verte "Butternut"
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150 g Lentilles corail
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1 OignonGros
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3 Carotte
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2 Pomme de terre
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4 gousses Ail
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1 cuillère à café Sel
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Une pincée Poivre
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1/2 cuillère à café Cumin
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3 cuillères à soupe Huile d'olive
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1500 ml Eau
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Quelques feuilles PersilPour la décoration
Intro
Une soupe très appréciée en hiver pour sa composition riche en glucides lents et pour sa texture onctueuse et réconfortante.
Elle est obtenue à base de courge, de lentilles corail et de mixture de légumes : carottes, pomme de terre et oignon.
Idéale pour les amateurs du « Batch cooking », vous pouvez préparer ce potage le week-end, le congeler dans des boites et vous aurez qu’à le réchauffer au moment voulu.
Étapes
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1
Fait
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Laver, éplucher et couper en morceaux tous les légumes. Laver puis égoutter les lentilles corail. |
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2
Fait
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Faire revenir l’oignon dans une marmite avec 3 cuillères à soupe de l'huile d'olive. |
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3
Fait
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Ajouter les carottes, laisser revenir encore 3 minutes. |
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4
Fait
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Ajouter la courge, la pomme de terre, l’ail, les épices et le sel. |
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5
Fait
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Couvrir les légumes d’eau et laisser cuire 30 minutes à feu moyen. |
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6
Fait
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Une fois la soupe bien cuite, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. |
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7
Fait
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Servir la soupe chaude, décorée de quelques feuilles de persil. |
