Soupe de courge verte et lentilles corail
Riche en fibres, bêta-carotène et fer.

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Soupe de courge verte et lentilles corail

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Courge : 500 g Ici, j'ai utilisé une courge verte "Butternut"
Lentilles corail : 150 g
Oignon : 1 Gros
Carotte : 3
Pomme de terre : 2
Ail : 4 gousses
Sel : 1 cuillère à café
Poivre : Une pincée
Cumin : 1/2 cuillère à café
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Eau : 1500 ml
Persil : Quelques feuilles Pour la décoration

Information nutritionnelle

160
Calories
420 g
Portion
8 g
Gras
6 g
Protéine
22 g
Glucides
334 mg
Sodium

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Thèmes :
  • Recettes Santé

Si vous voulez manger sainement, et vous n’avez pas le temps pour préparer vos plats au jour le jour. Cette soupe onctueuse et colorée est faite pour vous.

  • 15 min
  • 20 min
  • Personnes : 4
  • Facile

Ingrédients

Intro

Une soupe très appréciée en hiver pour sa composition riche en glucides lents et pour sa texture onctueuse et réconfortante.

Elle est obtenue à base de courge, de lentilles corail et de mixture de légumes : carottes, pomme de terre et oignon.

Idéale pour les amateurs du « Batch cooking », vous pouvez préparer ce potage le week-end, le congeler dans des boites et vous aurez qu’à le réchauffer au moment voulu.

Étapes

1
Fait

Laver, éplucher et couper en morceaux tous les légumes.

Laver puis égoutter les lentilles corail.

2
Fait

Faire revenir l’oignon dans une marmite avec 3 cuillères à soupe de l'huile d'olive.

3
Fait

Ajouter les carottes, laisser revenir encore 3 minutes.

4
Fait

Ajouter la courge, la pomme de terre, l’ail, les épices et le sel.

5
Fait

Couvrir les légumes d’eau et laisser cuire 30 minutes à feu moyen.

6
Fait

Une fois la soupe bien cuite, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

7
Fait

Servir la soupe chaude, décorée de quelques feuilles de persil.

Avis & Notes

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