Risotto aux champignons
Un plat équilibré et délicieux

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Risotto aux champignons

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Riz pour risotto : 250 g (riz arborio ou carnaroli)
Champignon : 300 g
Échalote : 1
Crème fraîche épaisse : 3 cuillères à soupe
Cube de bouillon : 2 cube de volaille
Huile d'olive :
Sel :
Poivre :
Parmesan : optionnel

Information nutritionnelle

100 g
Portion
192
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes Économiques
Cuisine :

Il est vrai quand on parle de risotto, on pense tout de suite à une recette compliquée qui prend du temps, mais détrompez-vous, c'est aussi simple que de cuire des pâtes.

  • 15 min
  • 30 min
  • Personnes : 4
  • Facile

Ingrédients

Intro

Le risotto aux champignons est vraiment un incontournable dans la recette italienne de risottos. Très simple et facile à faire, elle sera de vous transporter comme dans une promenade en forêt et vous n’oublierez pas le goût boisé des champignons.

ingrédients de Risotto aux champignons sans vin

À noter que le risotto peut se décliner sous 1001 façons donc après à vous de jongler avec les ingrédients souhaités et je vous conseille même pour cette recette sans vin, d’utiliser 2 sortes de champignons pour varier le goût.

Étapes

1
Fait

Tout d'abord, lavez et émincez grossièrement les champignons.

Réservez.

2
Fait

Émincez finement l'échalote.

Réservez.

3
Fait

Ensuite, faites chauffer une casserole d'eau et jetez les 2 cubes de bouillon de volaille pour les faire fondre.

4
Fait

Pendant ce temps, dans une sauteuse, versez un peu d'huile et faites colorer l'échalote.

5
Fait

Ajoutez le riz et faites le colorer pendant quelques minutes.

6
Fait

Déglacez avec 2 louches de bouillon de volaille.

7
Fait

Une fois le riz ayant absorbé le bouillon, ajoutez le 3/4 des champignons.

8
Fait

Continuez par ajouter le bouillon au fur et mesure que le riz et les champignons l'absorbent et jusqu'à cuisson du risotto.

9
Fait

En même temps, dans une poêle avec un peu de beurre et un ail, faites revenir le quart de champignons restants.

Faites les revenir quelques minutes.

10
Fait

Une fois le risotto cuit, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

Mélangez et laissez cuire quelques minutes.

11
Fait

Servez le risotto aussitôt et ajoutez les champignons poêlés par-dessus avec un peu de parmesan.

Astuces

Pour un risotto plus light, vous pouvez très bien supprimer la crème et pour un repas plus complet, vous pouvez l’accompagner d’une bonne salade verte.

Pour mettre un peu plus de caractère dans ce plat, vous pouvez déglacer le risotto avec un peu de vin blanc. Il aussi possible d'ajouter des épices de votre choix : piment Habanero , cannelle, thym, laurier...

Avis & Notes

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