Ingrédients
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250 g Farine
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35 g Sucre
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65 g Beurre50 g pour la pâte + 15 g pour la dorure
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60 ml Eau
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80 ml Lait
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5 g Levure de boulanger
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1 Jaune d'oeuf
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220 ml Confiture de fraises
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Une demi cuillère à café Sel
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100 g Sucre glacePour la décoration
Intro
Appelée également Kolach ou Kolácky, cette brioche ultra moelleuse est faite à base d’ingrédients simples comme la farine, le sucre, le beurre, le lait, la confiture…
Cette pâtisserie économique très appréciée par les enfants est idéale pour les familles nombreuses.
Étapes
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1
Fait
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Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le lait et l'eau, puis mélanger. |
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2
Fait
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Incorporer l’œuf et le beurre au mélange précédent puis bien mélangé jusqu’à obtenir une pâte (si la pâte est très collante, ajouter un peu de farine). |
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3
Fait
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Pétrir la pâte environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique. |
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4
Fait
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Laisser reposer la pâte au chaud 1 h environ dans un saladier propre recouvert d'un torchon. |
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5
Fait
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Dégazer et diviser la pâte en boules de 75 g puis mettre les boules sur du papier cuisson. |
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6
Fait
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Faire une cavité dans chaque brioche avec le fond d'un petit verre, puis la remplir de confiture de fraise. |
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7
Fait
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Avec un pinceau, badigeonner les brioches de beurre fondu et laisser lever encore 30 min. |
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8
Fait
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Faire cuire entre 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180° (jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées). |
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9
Fait
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Saupoudrer les brioches de sucre glace avant de servir. |
