Brioches tchèques à la confiture de fraise
Kolaches faciles et moelleuses

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Brioches tchèques à la confiture de fraise

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Farine : 250 g
Sucre : 35 g
Beurre : 65 g 50 g pour la pâte + 15 g pour la dorure
Eau : 60 ml
Lait : 80 ml
Levure de boulanger : 5 g
Jaune d'oeuf : 1
Confiture de fraises : 220 ml
Sel : Une demi cuillère à café
Sucre glace : 100 g Pour la décoration

Information nutritionnelle

160
Calories
40 g
Portion

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Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
Cuisine :

Cette Brioche 🍪 d’origine tchèque est très populaire aux États-Unis, chaque année on lui consacre un festival appelé « Kolacky Days ».

  • 20 min
  • 20 min
  • Personnes : 6
  • Facile
  • 180°C

Ingrédients

Intro

Appelée également Kolach ou Kolácky, cette brioche ultra moelleuse est faite à base d’ingrédients simples comme la farine, le sucre, le beurre, le lait, la confiture…

Cette pâtisserie économique très appréciée par les enfants est idéale pour les familles nombreuses.

Étapes

1
Fait

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et la levure.

Ajouter le lait et l'eau, puis mélanger.

2
Fait

Incorporer l’œuf et le beurre au mélange précédent puis bien mélangé jusqu’à obtenir une pâte (si la pâte est très collante, ajouter un peu de farine).

3
Fait

Pétrir la pâte environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique.

4
Fait

Laisser reposer la pâte au chaud 1 h environ dans un saladier propre recouvert d'un torchon.

5
Fait

Dégazer et diviser la pâte en boules de 75 g puis mettre les boules sur du papier cuisson.

6
Fait

Faire une cavité dans chaque brioche avec le fond d'un petit verre, puis la remplir de confiture de fraise.

7
Fait

Avec un pinceau, badigeonner les brioches de beurre fondu et laisser lever encore 30 min.

8
Fait

Faire cuire entre 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180° (jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées).

9
Fait

Saupoudrer les brioches de sucre glace avant de servir.

Avis & Notes

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Eva


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