Ingrédients
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600 g Chou-fleur
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4 Oeuf
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Une tête Ail
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Un petit bouquet Persil
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1/2 cuillère à café Sel
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Une pincée Poivre
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2 cuilères à soupe Huile d'olive
Intro
Tout ce dont vous aurez besoin ce sont 4 ingrédients simples pour faire cette galette saine et gourmande : des œufs, de l’ail, du persil et du chou-fleur, bien sûr. Cette recette originale fera un excellent plat végétarien complet, ou un accompagnement pour un poisson ou une viande. Les enfants n’aiment pas généralement le chou-fleur, mais cuisiné de cette façon, ils vous le redemanderont à coup sûr. Ils pourront même participer et vous aider à faire ce plat.
Vous pouvez cuire les choux-fleurs à la vapeur, bien avant (le weekend par exemple), puis les réserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Vous préparerez plus rapidement ce plat, et pour plusieurs fois dans la semaine. C’est tellement pratique si vous avez un emploi du temps chargé.
Étapes
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1
Fait
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Couper le chou-fleur en bouquets puis rincer abondamment à l'eau claire. |
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2
Fait
15 min
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Saler puis cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 15 minutes. |
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3
Fait
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Dans un petit bol, fouetter 4 œufs avec le persil ciselé, une pincée de sel et le poivre. |
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4
Fait
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Faire revenir l’ail haché dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive environ une minute à feu doux. (Utiliser une poêle de 26-28 cm de diamètre pour avoir une galette fine). |
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5
Fait
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Ajouter le chou-fleur, mélanger avec l’ail puis écraser légèrement les bouquets avec une culière en bois (pour avoir une surface plate). |
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6
Fait
3 min
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Verser le mélange œufs, ail et persil sur toute la surface de la galette, couvrir la poêle et laisser cuire à feux doux pendant trois minutes. |
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7
Fait
2 min
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À l’aide d’une assiette plate ou d’un couvercle plat, tourner la galette délicatement et cuire l’autre côté environ deux minutes. |
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8
Fait
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Sortir la galette du feu et servir seul ou comme accompagnement. |
