Ingrédients
-
1 l Lait
-
300 g Purée de sésameou de graines de sésame torréfiées puis mixées
-
120 g Sucre
-
100 g Farine
Intro
L’assida jeljlène est une spécialité tunisienne traditionnelle préparée à base de sésame, de lait, de farine et de sucre. Cette crème onctueuse, souvent servie lors des célébrations familiales et des grandes occasions comme l’Aïd, séduit par sa texture veloutée et son goût délicatement grillé.
Facile à réaliser, cette recette d’assida au sésame demande surtout un mélange régulier pendant la cuisson pour obtenir une préparation lisse, parfumée et bien épaisse.
Étapes
|
1
Fait
|
Dans une grande casserole, versez le sucre. |
|
2
Fait
|
Ajoutez la farine tamisée afin d’éviter la formation de grumeaux. |
|
3
Fait
|
Incorporez la pâte de sésame. |
|
4
Fait
|
Versez progressivement 1 L de lait froid tout en mélangeant. |
|
5
Fait
|
Mélangez doucement au fouet jusqu’à dilution complète de la pâte de sésame. |
|
6
Fait
|
Placez la casserole sur feu moyen à doux, puis mélangez sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et homogène. |
|
7
Fait
|
Versez la crème chaude dans des assiettes creuses. |
|
8
Fait
|
Décorez selon vos envies avec des amandes concassées, du sésame doré, des pistaches ou des noix. |
