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Ghrayef salée : Crêpes mille trous farcies

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	Pour la Pâte
	Semoule fine : 100 g
	Farine : 50 g
	Levure de boulanger : 1 cuillère à soupe
	Levure chimique : 1 sachet
	Eau : 200 ml
	Sel : 1 cuillère à café
	Pour la farce
	Poivron : 2
	Oignon : 2
	Courgette : 1
	Oeuf : 2 durs
	Fromage : 3 portions
	Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
	Sel : 1 cuillères à café
	Poivre : 1 cuillères à café
	Olives vertes : 1 cuillères à soupe
	Thon : 1 petite boite
	Harissa : optionnel

Information nutritionnelle

100 g

Portion

160

Calories

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Ghrayef salée : Crêpes mille trous farcies

Name: Ghrayef salée : Crêpes mille trous farcies
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie,Turquie
Ingredients: Semoule fine: 100 g; Farine: 50 g; Levure de boulanger: 1 cuillère à soupe; Levure chimique: 1 sachet; Eau: 200 ml; Sel: 1 cuillère à café; Poivron: 2; Oignon: 2; Courgette: 1; Oeuf: 2 durs; Fromage: 3 portions; Huile d'olive: 3 cuillères à soupe; Sel: 1 cuillères à café; Poivre: 1 cuillères à café; Olives vertes: 1 cuillères à soupe; Thon: 1 petite boite; Harissa: optionnel

Thèmes :

Cuisine :

Une recette traditionnelle maghrébine de crêpes salées, connues sous le nom de grayefs ou baghrirs farcis. Ces crêpes sont composées d’un généreuse garniture de légumes, comme les poivrons, oignon et courgette. En associant d’autres ingrédients pour plus de goût comme du thon, des œufs ou du fromage. Bien sûr, un peu de harissa pimentée pour nous fouetter les papilles.

30 min
25 min
Personnes : 6
Facile

Ingrédients

Pour la Pâte
100 g Semoule fine
50 g Farine
1 cuillère à soupe Levure de boulanger
1 sachet Levure chimique
200 ml Eau
1 cuillère à café Sel
Pour la farce
2 Poivron
2 Oignon
1 Courgette
2 durs Oeuf
3 portions Fromage
3 cuillères à soupe Huile d'olive
1 cuillères à café Sel
1 cuillères à café Poivre
1 cuillères à soupe Olives vertes
1 petite boite Thon
optionnel Harissa

Intro

Si vous aimez la cuisine du Moyen-Orient, vous avez probablement entendu parler des ghrayefs (ou baghrir), un dessert sucré et croustillant très apprécié pendant le ramadan et d’autres occasions festives. Mais avez-vous déjà essayé de préparer la version salés ? Si ce n’est pas le cas, vous allez vous régaler !

Dans cette recette, nous allons partager avec vous une recette facile et délicieuse de ghrayef salé cette fois. Avec quelques ingrédients simples et quelques connaissances de base en cuisine, vous pouvez préparer une fournée de ces délices dorés, parfaits pour être partagés avec la famille !

Étapes

1 Fait	Préparer la pâte Dans un bol, mettez la farine.
2 Fait	Ajoutez la semoule.
3 Fait	Ajoutez la levure chimique.
4 Fait	Puis la levure pâtissière.
5 Fait	Ajoutez le sel.
6 Fait	Ajoutez l’eau puis mélangez bien.
7 Fait	Laissez reposer pendant 2 heures.
8 Fait	Préparer la farce Pendant ce temps, coupez tous les légumes et mettez-les dans une casserole.
9 Fait	Ajoutez l’huile et les olives.
10 Fait	Poivrez et salez.
11 Fait	Laissez cuire pendant 20 minutes, puis réservez de coté.
12 Fait	Cuire les ghrayefs Revenant maintenant à la pâte, une fois qu’elle a bien reposée. À l'aide d'une louche, versez une petite quantité de la pâte dans une poêle huilée et chaude. Laissez cuire d’un seul côté uniquement. La chaleur va se diffuser et cuire à point l'autre côté, tout en formant la structure de mille petits trous.
13 Fait	Farcir Remplissez chaque ghrayef avec la farce : Étalez sur une moitié un peu de fromage fondu. Ajoutez un peu de mélange de légumes et un peu d’œufs durs râpés. Ajoutez un peu thon et un peu d’œufs durs râpés. Sur l’autre moitié, étalez un peu d’harissa pour donner un peu de piquant.
14 Fait	Bon Appétit Les ghrayefs salés sont prêtes, vous n'avez qu'à plié en deux et déguster.