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Turquie

Influencée par la culture ottomane mais aussi par celles d’Orient et du bassin méditerranéen, la cuisine turque est aussi riche que variée. Les Turques utilisent beaucoup de techniques de fermentation et de macération dans leur cuisine, notamment pour conserver les légumes. Dans la gastronomie turque, on retrouve beaucoup de légumes farcis, notamment les feuilles de vignes, mais aussi des brochettes de viandes grillées, de la charcuterie, des poissons et fruits de mer et des plats à base de riz blanc, de pâtes et de boulgour. La cuisine turque est également reconnue pour ses confiseries, dont les plus réputées sont les loukoums et le halva.

Galette turque à la viande hachée (lahmacun turc)

Temps total : 45 min

Beignets au thon et au fromage (Fatayer turc)

Temps total : 55 min

Pizza turque au fromage et à la viande hachée (Pide)

Temps total : 50 min

Mini tartelettes au merguez

Temps total : 40 min

Pains aux olives

Temps total : 40 min

Agneau en sauce parfumée au cumin (Kamounia)

Temps total : 90 min

Pains turcs farcis cuits à la poêle

Temps total : 30 min

Pain turc aux graines de sésame (Simit)

Temps total : 85 min

Pains turcs aux graines

Temps total : 90 min

Baklawa salée à la viande hachée

Temps total : 150 min

Sauce piquante maison

Temps total : 45 min

Dessert aux dattes, halva et biscuits

Temps total : 30 min

Ghrayef salée : Crêpes mille trous farcies

Temps total : 150 min

Falafels à la courgette sauce menthe coco

Temps total : 30 min

Brochettes de kefta : Un kebab à la viande hachée

Temps total : 40 min

Boules énergétiques aux dattes, fruits secs et chocolat

Temps total : 15 min
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