Ingrédients
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350 g Viande hachée
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1 Pâte à pizzaPâte à pizza maison
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80 ml Huile d'olive
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5 Tomate
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1 Oignon
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4 Poivron2 poivrons rouges et 2 verts
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1 botte Persil
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1 feuille Laurier
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1 cuillère à café Câpres
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1 cuillère à soupe Olives noires
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4 gousses Ail
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Sel
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2 cuillères à café Paprika
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1 cuillère à café Curcuma
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1/2 cuillère à soupe Concentré de tomates
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1 cuillère à café HarissaFacultatif
Intro
Le Lahmacun, souvent surnommé « pizza turque » ou « galette turque à la viande », est une spécialité traditionnelle qui marie la richesse des saveurs méditerranéennes à l’authenticité de la cuisine anatolienne. Cette pâte fine et croustillante est garnie d’un mélange de viande hachée, d’épices parfumées et de légumes frais, offrant un voyage gustatif inoubliable.
Servi bien chaud, le Lahmacun se déguste roulé ou plié, accompagné de rondelles d’oignon rouge, de feuilles de persil et d’un filet de jus de citron. Il s’apprécie également avec une salade de tomates ou un bol de yaourt à la menthe, qui équilibrent subtilement ses arômes.
Étapes
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1
Fait
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Dans un saladier, déposez la viande hachée. |
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2
Fait
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Mixez les poivrons rouges et verts, puis incorporez-les à la viande. |
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3
Fait
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Mixez l’oignon et l’ail, ajoutez-les à la préparation. |
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4
Fait
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Ciselez finement le persil et ajoutez-le au mélange. |
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5
Fait
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Mixez les tomates et incorporez-les à la farce. |
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6
Fait
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Ajoutez les épices, la feuille de laurier, les olives, les câpres, le concentré de tomate et l’harissa. |
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7
Fait
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Versez l’huile d’olive. |
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8
Fait
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Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène. |
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9
Fait
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Faites cuire le mélange dans une petite casserole à feu vif pendant 10 à 15 minutes. |
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10
Fait
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Retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant utilisation. |
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11
Fait
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Étalez chaque boule de pâte en un cercle fin (environ 2 mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné. |
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12
Fait
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Faites chauffer une poêle, déposez-y un cercle de pâte, laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à légère coloration. |
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13
Fait
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Étalez ensuite une couche de farce et laissez cuire encore quelques minutes, puis retirez de la poêle. farce sur la pâte précuite. |
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14
Fait
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Laissez cuire encore quelques minutes, puis retirez de la poêle. |
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15
Fait
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Disposez les lahmacuns sur une assiette, roulez-les, et servez aussitôt. Bon appétit ! |
