Ingrédients
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1 kg AbatsTête de mouton, de veau, de bœuf ou d'agneau.
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1 Oignon
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1 gousse Ail
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1 Tomate
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1 cuillère à café Cumin
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1/2 cuillère à café Poivre
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1 petite botte Coriandre
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1 petite botte Persil
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1/2 cuillère à café Thym
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1/2 cuillère à café Romarin
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2 feuilles Laurier
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1 cuillère à café Paprika
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2 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Sel
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1 verre d'eau Eau
Intro
Une spécialité algérienne, centrée autour d’une tête de mouton savamment assaisonnée et rôtie, promet une explosion de saveurs et une expérience gastronomique authentique.
Cette viande exquise et pleine de saveurs se marie à merveille avec une variété d’accompagnements. Parmi eux, le couscous, avec sa texture légère, complète idéalement les arômes riches du bouzelouf. Une salade fraîche, avec ses légumes croquants et sa vinaigrette légère, apporte une touche de fraîcheur bienvenue. Enfin, pour une version plus décontractée, servez cette viande dans un sandwich, en utilisant un pain plat ou une baguette fraîche, ce qui en fait un repas à la fois gourmand et pratique.
Étapes
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1
Fait
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Assurez-vous que la tête de mouton est bien nettoyée et vidée. |
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2
Fait
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Faites bouillir la viande dans de l'eau pendant 20 à 30 minutes. |
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3
Fait
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Dans un plat allant au four, mélangez l'huile d'olive, les épices, le sel et les herbes pour obtenir la marinade. |
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4
Fait
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Une fois la viande blanchie, égouttez-la puis placez-la dans le plat. Badigeonnez-la ensuite généreusement avec la marinade. |
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5
Fait
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Ajoutez un verre d'eau. |
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6
Fait
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Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 1 heure. Vérifiez régulièrement et arrosez la tête de mouton avec son jus pour éviter qu'elle ne sèche. |
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7
Fait
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Une fois la viande tendre et bien cuite, retirez le papier aluminium et laissez la tête dorer pendant une dizaine de minutes. |
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8
Fait
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Servez chaud et accompagnez ce plat du garniture de votre choix pour une expérience gastronomique complète. |
Astuces
- Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires selon votre goût.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande.
- Servez avec un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre rôties ou une salade fraîche.
