Gratin d’aubergines à la viande hachée

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Gratin d’aubergines à la viande hachée

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Aubergine : 4 Choisissez les aubergines de petite taille, elles sont plus douces.
Viande hachée : 250 g
Oignon : 1
Tomate : 2
Ail : Une gousse
Oeuf : 4
Petit suisse : 4
Fromage frais : 4
Fromage râpé : 50 g
Sel : Une pincée
Poivre : Une pincée
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

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Thèmes :
  • Les Grands Classiques
  • Recettes Santé
Cuisine :

Le gratin d’aubergine à la viande hachée est un plat complet, simple et très bon. Il est composé d’aubergines, tomates, ail, oignons et viande hachée.

  • 10 min
  • 25 min
  • Personnes : 4
  • Facile
  • 180°C

Ingrédients

Intro

Ce gratin d’aubergines sans crème fraiche aux saveurs méditerranéennes régalera toute la famille.

Des aubergines fondantes avec un liant à gratin allégé, le tout bien gratiné au four, le résultat est un plat délicieux et équilibré.

Étapes

1
Fait

Laver et couper les aubergines en rondelles pas trop épaisses puis les laisser dans l’eau salée pendant 20 minutes pour retirer l'amertume.

Les égoutter et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Couper finement les oignons et râper les tomates et l’ail.

2
Fait

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Une fois les oignons ramollis, rajouter la viande hachée et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les tomates, l’ail, le persil, le sel, le poivre puis laisser revenir 5 minutes.

3
Fait

Dans un bol à mixer, mettre les œufs, les petits suisses, un peu de lait, fromage frais et une pincée de poivre.

Mixer la préparation et réserver là.

4
Fait

Dans un plat allant au four, alterner une couche d'aubergines et une couche de viande. Commencer et terminer par les aubergines.

Rajouter le liant puis parsemer de fromage râpé.

Mettre au four à 180°C pendant 10 minutes puis griller en surface pendant 5 minutes.

5
Fait

Servir chaud dans une assiette et décorer avec le des rondelles fines de tige d’oignon nouveau.

Astuces

  1. On peut remplacer les 4 petits-suisses avec 2 yaourts nature ou 20 cl de crème fraîche, le résultat et tout aussi bon.
  2. Choisissez les aubergines de petite taille, elles sont plus douces que les grosses aubergines.

Avis & Notes

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Farah


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