Ingrédients
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4 AubergineChoisissez les aubergines de petite taille, elles sont plus douces.
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250 g Viande hachée
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1 Oignon
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2 Tomate
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Une gousse Ail
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4 Oeuf
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4 Petit suisse
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4 Fromage frais
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50 g Fromage râpé
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Une pincée Sel
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Une pincée Poivre
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
Intro
Ce gratin d’aubergines sans crème fraiche aux saveurs méditerranéennes régalera toute la famille.
Des aubergines fondantes avec un liant à gratin allégé, le tout bien gratiné au four, le résultat est un plat délicieux et équilibré.
Étapes
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1
Fait
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Laver et couper les aubergines en rondelles pas trop épaisses puis les laisser dans l’eau salée pendant 20 minutes pour retirer l'amertume. Les égoutter et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Couper finement les oignons et râper les tomates et l’ail. |
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2
Fait
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Dans une poêle, faire revenir les oignons dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois les oignons ramollis, rajouter la viande hachée et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, l’ail, le persil, le sel, le poivre puis laisser revenir 5 minutes. |
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3
Fait
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Dans un bol à mixer, mettre les œufs, les petits suisses, un peu de lait, fromage frais et une pincée de poivre. Mixer la préparation et réserver là. |
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4
Fait
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Dans un plat allant au four, alterner une couche d'aubergines et une couche de viande. Commencer et terminer par les aubergines. Rajouter le liant puis parsemer de fromage râpé. Mettre au four à 180°C pendant 10 minutes puis griller en surface pendant 5 minutes. |
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5
Fait
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Servir chaud dans une assiette et décorer avec le des rondelles fines de tige d’oignon nouveau. |
Astuces
- On peut remplacer les 4 petits-suisses avec 2 yaourts nature ou 20 cl de crème fraîche, le résultat et tout aussi bon.
- Choisissez les aubergines de petite taille, elles sont plus douces que les grosses aubergines.
