Ingrédients
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La pâte
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2 verres FarineLe verre = 200 ml
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1/4 verre Huile
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1/2 verre d’eau tiède Eau
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Une pincée Levure chimique
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1 cuillère à café Levure de boulanger
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1 Jaune d'oeufafin de dorer la pâte lors de la cuisson
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La farce
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2 Oignon
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4 Fromage fraisFromage trianggulaire fondu
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4 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse
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1 Blanc d'oeuf
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Une pincée Sel
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Une pincée Poivre
Intro
Nommée aussi chaussons à l’oignon, cette recette est délicieuse et rencontre un succès certain chez les grands et les petits.
Ses petits pains farcis cuits au four sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, on peut les déguster en entrée ou en plat principal accompagnés de salade ou de petits légumes. Il est généralement préparé pendant le mois de ramadan pour la rupture du jeûne au Liban.
Étapes
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1
Fait
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, la levure boulangère et la levure chimique puis ajouter l’huile et l’eau tiède pour obtenir une pâte molle. Travailler cette pâte 10 minutes environ en ajoutant un peu l'eau si nécessaire puis laisser lever environ 30 min. |
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2
Fait
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Faire revenir les oignons couper en lamelles dans deux culières à soupe de l’huile, saler et poivrer. Une fois les oignons refroidis, ajouter le blanc d’œuf, la crème fraîche et le fromage et bien mélanger le tout. |
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3
Fait
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Une fois la pâte levée, former des petites boules et les étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mettre la farce sur un côté du cercle de pâte et plier l’autre côté puis couper les bords à l’aide d’une roulette coupe pâte. |
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4
Fait
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Placer les chaussants bords vers le bas dans un plat allant au four couvert d’un papier sulfurisé. Badigeonner les chaussants de jaune d’œuf et parsemer-les de graines de sésames. Mettre au four environs 20 min à 180°C. |
