Ingrédients
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200 g Crevettes
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3 Oeuf3 œufs durs et 2 cru
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2 FromageFromage portion
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30 g Mozzarella
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1 boite Ricotta
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1 sachet Feuille de brick
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1 Oignon
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1 gousse Ail
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50 g Amandes effilées
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1 cuillère à soupe Beurre
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Sel
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Paprika
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Persil
Intro
Inspirées de la cuisine méditerranéenne, ces samsas (ou bricks farcies) aux crevettes et aux amandes effilées proposent une association équilibrée entre croustillant et fondant. Présentées sous forme de rouleaux dorés au four, elles peuvent également être façonnées en triangles, selon la forme traditionnelle des feuilles de brick.
Très appréciées pendant le ramadan, elles accompagnent parfaitement une chourba maison, notamment au moment de la rupture du jeûne. La farce, à base de crevettes, de fromages et d’herbes fraîches, offre une texture onctueuse et parfumée, délicatement relevée par le croquant des amandes.
Étapes
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1
Fait
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Mettez les crevettes. le beurre et l’huile d’olive dans une casserole. |
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2
Fait
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Ajoutez le persil et l’ail finement émincé. |
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3
Fait
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Ajoutez le sel, le poivre et le paprika. |
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4
Fait
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Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. |
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5
Fait
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Dans un bol, râpez les œufs durs. |
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6
Fait
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Ajoutez les fromages. |
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7
Fait
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Ajoutez la ricotta. |
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8
Fait
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Coupez finement les crevettes cuites. |
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9
Fait
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Ajoutez les crevettes coupées au mélange d’œufs durs et de fromages. |
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10
Fait
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Incorporez l’œuf cru afin de bien lier la farce, puis mélangez soigneusement. |
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11
Fait
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Battez un œuf dans une autre assiette. |
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12
Fait
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Coupez les feuilles de brick en deux. |
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13
Fait
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Déposez un peu de farce sur le bord arrondi, puis roulez délicatement afin de former un petit cigare. |
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14
Fait
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Trempez légèrement chaque rouleau dans l’œuf battu. |
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15
Fait
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Enrobez chaque rouleau d’amandes effilées, puis disposez-les sur une plaque allant au four. |
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16
Fait
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Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. |
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17
Fait
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Servez bien chaud et savourez ces samsas croustillants dès la sortie du four. |
