Ingrédients
-
1 courge Butternut
-
4 Oeuf
-
10 cl Crème fraîche liquide
-
40 g Comté
-
40 g Beurre
-
Sel
-
Poivre
Intro
On connait tous le soufflé au fromage mais connaissez-vous le soufflé à la courge butternut ? Véritable produit phare de la saison d’automne, il faut se dépêcher de le récolter avant les premières gelées.
Facile et rapide à faire, cette recette, qui marche bien aussi avec du potiron ou potimarron, saura forcément combler votre appétit et rendra votre créativité sur un piédestal. Mais si vous adorez également le soufflé au fromage, vous pouvez également rajouter du fromage à l’intérieur pour plus de gourmandises et vos 2 envies seront comblées.
Étapes
|
1
Fait
|
Tout d'abord, épluchez et coupez la courge butternut en morceaux. |
|
2
Fait
20 min
|
Ensuite, plongez les dans l'eau et faites cuire 20 min environ. |
|
3
Fait
5 min
|
Une fois cuits, égouttez les et remettez les dans la casserole à feu doux. (Pour former une purée un peu réduite). |
|
4
Fait
|
Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un pressé purée. Une fois elle est réduite en purée, stopper la cuisson. |
|
5
Fait
|
Ajoutez le beurre en morceaux, la crème fraîche et le fromage Comté. Salez et poivrez puis mélangez le tout. |
|
6
Fait
|
Séparez les blancs des jaunes et ajoutez juste les jaunes d’œuf à la purée. |
|
7
Fait
|
Montez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation au fur et à mesure en mélangeant systématiquement. |
|
8
Fait
|
Vous devenir une constance homogène. |
|
9
Fait
|
Enfin, versez le tout dans un moule à soufflé ou dans une cocotte allant au four. |
|
10
Fait
|
Enfournez pour 20 min. Laissez un peu refroidir et dégustez. |
Astuces
Pour peler la courge butternut plus facilement, coupez là en plusieurs morceaux.Vous pouvez également utiliser du potiron ou du potimarron.
Pour une touche d'originalité, ajouter un mélange 4 épices qui rappellera cet esprit de Noël.
