Soufflé à la courge butternut
Texture mousseuse et saveur délicate

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Soufflé à la courge butternut

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Butternut : 1 courge
Oeuf : 4
Crème fraîche liquide : 10 cl
Comté : 40 g
Beurre : 40 g
Sel :
Poivre :

Information nutritionnelle

100 g
Portion
85 cal
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes de Saison
Cuisine :

Le résultat de cette recette du soufflé de butternut (Le doubeurre), est vraiment bluffant, car on obtient un magnifique dôme à la texture moelleuse et aérienne.

  • 20 min
  • 20 min
  • Personnes : 3
  • Facile
  • 180° C

Ingrédients

Intro

On connait tous le soufflé au fromage mais connaissez-vous le soufflé à la courge butternut ? Véritable produit phare de la saison d’automne, il faut se dépêcher de le récolter avant les premières gelées.

ingrédients pour un soufflé de butternut au fromage de Comté

Facile et rapide à faire, cette recette, qui marche bien aussi avec du potiron ou potimarron, saura forcément combler votre appétit et rendra votre créativité sur un piédestal. Mais si vous adorez également le soufflé au fromage, vous pouvez également rajouter du fromage à l’intérieur pour plus de gourmandises et vos 2 envies seront comblées.

Étapes

1
Fait

Tout d'abord, épluchez et coupez la courge butternut en morceaux.

2
Fait
20 min

Ensuite, plongez les dans l'eau et faites cuire 20 min environ.

3
Fait
5 min

Une fois cuits, égouttez les et remettez les dans la casserole à feu doux.

(Pour former une purée un peu réduite).

4
Fait

Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un pressé purée.

Une fois elle est réduite en purée, stopper la cuisson.

5
Fait

Ajoutez le beurre en morceaux, la crème fraîche et le fromage Comté.

Salez et poivrez puis mélangez le tout.

6
Fait

Séparez les blancs des jaunes et ajoutez juste les jaunes d’œuf à la purée.

7
Fait

Montez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation au fur et à mesure en mélangeant systématiquement.

8
Fait

Vous devenir une constance homogène.

9
Fait

Enfin, versez le tout dans un moule à soufflé ou dans une cocotte allant au four.

10
Fait

Enfournez pour 20 min.

Laissez un peu refroidir et dégustez.

Astuces

Pour peler la courge butternut plus facilement, coupez là en plusieurs morceaux.

Vous pouvez également utiliser du potiron ou du potimarron.

Pour une touche d'originalité, ajouter un mélange 4 épices qui rappellera cet esprit de Noël.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Youva


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