Ingrédients
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200 g Olives noires
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30 ml Huile d'olive
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1 gousse Ail
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1 cuillère à café Thym
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1 cuillère à soupe Persil
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1 portion FromageFacultatif
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1 cuillère à café HarissaFacultatif
Intro
Envie d’une tartinade savoureuse et rapide pour accompagner vos apéritifs ? Cette préparation aux olives noires se réalise en quelques minutes et sans cuisson.
Inspirée de la tapenade provençale, cette version maison associe olives noires, fromage, ail, persil, thym et huile d’olive pour obtenir une texture crémeuse et parfumée. Elle se déguste sur du pain grillé, des toasts ou des crackers et peut également accompagner des légumes crus.
Étapes
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1
Fait
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Déposez le fromage fondu dans le bol d’un mixeur ou d’un blender. |
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2
Fait
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Ajoutez les olives noires dénoyautées, le persil ciselé et la gousse d’ail préalablement pelée. |
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3
Fait
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Versez l’huile d’olive sur les ingrédients afin de faciliter le mixage et d’obtenir une préparation plus onctueuse. |
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4
Fait
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Incorporez le thym. Si vous appréciez les saveurs légèrement relevées, vous pouvez également mettre un peu de harissa. |
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5
Fait
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Mixez par petites impulsions jusqu’à obtenir une texture homogène, tout en conservant éventuellement quelques petits morceaux d’olives. |
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6
Fait
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Transférez la préparation dans un petit bol ou un bocal propre et hermétique. Vous pouvez la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur afin que les arômes se développent davantage. |
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7
Fait
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Vérifiez la consistance avant de servir. Si la préparation est trop épaisse, versez un petit filet d’huile d’olive ; si elle est trop souple, mixez-la avec quelques olives supplémentaires. |
Astuces
- Sortez la tapenade du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de la servir afin que les arômes des olives, de l’ail et des herbes s’expriment davantage.
- Pour une texture plus rustique, mixez par petites impulsions plutôt que longuement afin de conserver quelques morceaux d’olives.
- La harissa est entièrement facultative : vous pouvez l’omettre ou en mettre une petite quantité si vous souhaitez une note légèrement relevée.
