Ingrédients
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200 g Viande hachée
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2 cuillères à soupe Farine
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4 cuillères à soupe Huile de tournesol
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2 Piment de Cayenne
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1 Oignon
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2 cuillères à soupe Concentré de tomates
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1 cuillère à soupe HarissaFacultatif
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1 cuillère à soupe Paprika
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1 cuillère à café Curcuma
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1 gousse Ail
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500 ml Eau
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2 cuillères à café Sel
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3 cuillères à café Poudre de pimentPiment rouge doux.
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Persil
Intro
Découvrez le délicieux « Hsou ka’aber », une spécialité tunisienne à base de viande hachée et de farine. Ces boulettes de viande épicées, souvent servies en apéritif, équilibrent parfaitement les saveurs salées et épicées. Avec des ingrédients simples comme la viande hachée et la farine, vous préparerez un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos invités et les incitera à en reprendre une bouchée.
Vous pouvez également utiliser de la semoule fine à la place de la farine, mais personnellement, je préfère la version avec la farine pour sa légèreté et sa sauce parfaite. À vous de choisir !
Étapes
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1
Fait
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Commencez par préparer les boulettes de viande hachée en mélangeant la viande hachée avec l'oignon haché, le persil, le sel et le poivre. |
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2
Fait
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Dans une marmite, faites chauffer l'huile à feu moyen. |
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3
Fait
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Ajoutez délicatement les boulettes de viande hachée. |
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4
Fait
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Versez la moitié de l'eau et portez à ébullition. |
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5
Fait
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Ajoutez le concentré de tomate, la harissa, les épices et le sel, puis mélangez bien. |
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6
Fait
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Ajoutez l'ail écrasé. |
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7
Fait
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Entre-temps, mélangez le reste de l'eau avec la farine. |
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8
Fait
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Versez ce mélange dans la sauce en remuant constamment. |
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9
Fait
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Laissez cuire encore 15 minutes en remuant de temps en temps. |
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10
Fait
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À 5 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les piments de Cayenne. |
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11
Fait
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Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites. |
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12
Fait
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Servez la soupe chaude accompagnée de quelques tranches de pain. Bon appétit ! |
Astuces
- Vous pouvez parfumer la soupe avec du persil frais haché, de la menthe séchée ou du ras el hanout.
- Les boulettes de viande doivent être de petite taille pour que chaque bouchée en contienne.
