Ingrédients
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2 Oeuf
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2 FromageFromage fondu en triangle, environ 20 g
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1 cuillère à soupe PersilPersil frais et finement ciselé
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1/2 citron Zeste de citron
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4 Olives vertes
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3 Radis
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1/4 Concombre
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1 pincée Poivre
Intro
Ces tapas d’œufs au fromage, citron et légumes croquants sont de petites bouchées fraîches et faciles à préparer pour l’apéritif ou une entrée légère. Les œufs durs sont garnis d’une crème de fromage parfumée au persil frais et au zeste de citron, puis décorés de fines rondelles de radis, de concombre et d’olives.
À la fois simples et élégantes, ces bouchées d’œufs froides permettent de varier les couleurs et les textures sur un plateau apéritif. Le croquant des légumes contraste agréablement avec le fondant du fromage et des œufs, tandis que le citron apporte une note fraîche et légèrement acidulée.
Étapes
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1
Fait
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Faites cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes dans une eau frémissante à environ 95 à 100 °C. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide pendant quelques minutes avant de les écaler. |
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2
Fait
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Déposez le fromage dans une petite assiette. Incorporez le persil finement ciselé et le zeste de citron fraîchement râpé. |
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3
Fait
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Écrasez soigneusement le fromage à la fourchette et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène et parfumée. |
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4
Fait
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Coupez chaque œuf dur en deux dans le sens de la longueur, puis disposez les quatre moitiés sur une assiette de présentation. |
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5
Fait
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Répartissez une petite quantité de crème au fromage sur chaque moitié d’œuf, sans masquer complètement le jaune. |
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6
Fait
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Garnissez certaines bouchées avec de très fines rondelles de radis et d’autres avec quelques rondelles de concombre. |
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7
Fait
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Ajoutez des rondelles d’olive sur les œufs restants ou associez-les aux légumes pour varier les saveurs et les couleurs. |
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8
Fait
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Alternez les différentes garnitures afin d’obtenir une présentation harmonieuse. |
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9
Fait
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Servez les tapas fraîches, de préférence peu après leur préparation. |
Astuces
- Coupez le radis et le concombre en rondelles très fines : les bouchées seront plus faciles à déguster et leur présentation plus délicate.
- Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou de l’aneth pour varier les saveurs.
- Préparez les œufs à l’avance et conservez-les au réfrigérateur, puis réalisez la garniture peu avant de servir pour garder les légumes bien croquants.
