Ingrédients
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300 g Couscous blé complet
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1 kg RadisRadis doux avec ses feuilles exemple "Le daïkon" ou "Cracou"
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1 cuillère à café Sel
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4 cuillères à café Huile d'olive
Intro
Ce couscous kabyle aux navets ne requiert que trois ingrédients : des navets frais avec leurs feuilles, de la semoule de blé complet, et de l’huile d’olive de qualité. La cuisson à la vapeur des navets, en conservant leurs feuilles, permet de préserver au maximum leurs bienfaits nutritionnels.
Riche en fibres, le navet contribue efficacement à une bonne digestion et joue un rôle important dans la régulation de la glycémie et du cholestérol, tout en étant peu calorique. Idéal pour un repas sain et équilibré, ce couscous est parfait pour ceux qui cherchent à maintenir un mode de vie sain, tout en se régalant des saveurs authentiques de la cuisine kabyle.
Étapes
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1
Fait
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Commencez par éplucher les navets et retirez les feuilles fanées. Lavez ensuite les légumes soigneusement. |
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2
Fait
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Coupez les navets et leurs feuilles finement à l'aide d'un grand couteau, en prenant soin de les tailler de manière uniforme pour une cuisson égale. |
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3
Fait
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Commencez par porter à ébullition une quantité suffisante d'eau dans la partie inférieure du couscoussier. Disposez ensuite les navets coupés uniformément dans la partie supérieure du couscoussier. Laissez-les cuire ainsi pendant environ 10 minutes. |
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4
Fait
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Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le couscous avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, en veillant à ce que chaque grain soit bien enrobé. |
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5
Fait
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Versez de l'eau tiède légèrement salée sur le couscous jusqu'à ce qu'elle recouvre légèrement les grains. Laissez reposer pour permettre au couscous d'absorber l'eau et de sécher complètement. |
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6
Fait
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Une fois que les navets sont cuits, ajoutez le couscous par-dessus et laissez cuire ensemble environ 10 minutes. |
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7
Fait
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Retirez les navets et le couscous du couscoussier et étalez-les dans un plat large. Laissez échapper la vapeur en remuant doucement. |
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8
Fait
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Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaires au mélange et remuez à nouveau pour bien incorporer. |
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9
Fait
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Servez le plat chaud, idéalement accompagné d'oignons nouveaux, d'une sauce épicée ou de rayeb pour un goût enrichi. |
Astuces
- Optez pour des navets frais et fermes, car ils apportent une texture plus agréable et un goût plus délicat à votre plat. Évitez d'utiliser des navets trop vieux ou mous, qui tendent à être plus amers.
- Ajoutez l'eau au couscous de manière graduelle. Il est important que le couscous s'hydrate sans devenir excessivement humide ou collant. Après chaque ajout d'eau, laissez le couscous reposer suffisamment longtemps pour qu'il puisse gonfler et absorber l'eau correctement.
- Bien que les navets seuls puissent créer un couscous savoureux et sain, n'hésitez pas à enrichir votre plat en ajoutant des carottes pour plus de variété et de couleur.
