Ingrédients
-
190 g Farine
-
3 Oeuf
-
40 cl Lait
-
1 pincée Sel
-
2 cuillères Sucre
-
40 g Beurre
Intro
Alors là c’est le saint-graal pour les enfants surtout mais aussi pour les adultes, il ne faut pas les oublier. Cette fameuse recette de pâte à crêpes sucrées moelleuses et légères, qui fait saliver petits et grands et qu’on s’en lasse jamais !
C’est vrai que c’est tellement bon, on peut y agrémenter ce que l’on veut dessus (nutella, confiture, sucre..) et votre défi du jour c’est d’en manger qu’une…. Allez-vous y arriver ?
Étapes
|
1
Fait
|
Une fois les ingrédients de la recette réunis, prenez un beau saladier (rose par exemple) et versez y la farine avec le sel et le sucre. Ensuite, faites un puit au milieu (trou comme sur la photo) et cassez-y les 3 œufs dedans. |
|
2
Fait
|
Commencez à mélanger doucement et délicatement en prenant la farine sur le côté et en la ramenant vers le centre où il y a les œufs. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait au fur et à mesure et mélanger systématiquement pour éviter les grumeaux. |
|
3
Fait
|
Quand tout est très bien mélangé, la pâte doit être assez fluide. Si elle vous paraît encore un peu épaisse, vous pouvez rajouter encore un peu de lait. |
|
4
Fait
|
Enfin, faites fondre le beurre et attendez qu'il refroidisse pour l'ajouter à la préparation. Laissez bien reposer entre 1 à 2 heurs. Ce temps de repos est indispensable pour que la pâte se détende et se relâche, sinon les crêpes seront élastiques et caoutchouteuses. |
|
5
Fait
|
Une fois la pâte reposée, verser la pâte dans une poêle huilée bien chaude (ou une crêpière) et attendre que la pâte fasse des bulles avant de la retourner. (1 min environ). Elles doivent être un peu brunes de chaque côté. |
|
6
Fait
|
Dégustez immédiatement. |
Astuces
Comment éviter des crêpes trop cassantes ?
Pour éviter d’avoir des crêpes cassantes et sèches, il faut que la pâte ne soit pas trop liquide. Si c’est le cas, ajouter simplement un oeuf et un peu de farine (l’oeuf en premier, puis la farine, pour éviter les grumeaux).Comment éviter des crêpes trop élastiques ?
Pour ne pas avoir des crêpes caoutchouteuses, l’astuce consiste à laisse reposer la pâte à crêpe le temps qu’il faut. 45 minutes, 1 heure ou 2 heures… Chacun sa méthode ! Il faut juste avoir une texture suffisamment épaisse, homogène et onctueuse.La dernière vérification est de s’assurer que la poêle est bien chaude.
