Ingrédients
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1 Céleri-rave
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1 Oeuf
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1/2 Citron
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Un peu Chapelure
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20 cl Lait
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Gruyère
Intro
Vous connaissez tous les croquettes de pommes de terre, mais connaissez-vous les croquettes de céleri rave ? Il est vrai que ce légume est un peu mis de côté, car esthétiquement il n’est pas très joli, mais il ne faut pas douter de lui, car cette recette sera parfaitement le sublimer !
Son petit goût de noisette citronné et sa texture onctueuse et ferme trouveront bien leur place dans ce plat façon nuggets poêlé et ensuite gratiné au four.
Étapes
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1
Fait
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Tout d'abord, coupez les extrémités (racines) du céleri et coupez le en 2. |
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2
Fait
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Épluchez chaque moitié et coupez-les en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur. |
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3
Fait
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Faites bouillir de l'eau dans une casserole et une fois à ébullition, ajoutez du gros sel et du citron. Plongez les rondelles de céleri et faites les cuire 12 min. |
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4
Fait
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Pendant ce temps, préparez 3 assiettes avec la chapelure, l'œuf battu et le lait. |
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5
Fait
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Une fois le céleri cuit, coupez-les en bâtonnets de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. |
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6
Fait
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Ensuite, trempez les dans le lait puis dans l'œuf et enfin la chapelure. |
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7
Fait
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Dans une poêle chaude huilée, faites revenir les croquettes quelques minutes de chaque côté. |
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8
Fait
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Préchauffez le four à 240°. |
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9
Fait
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Déposez les bâtonnets dans un plat à gratin puis parsemez de gruyère. Refaite une couche de céleri et finissez par du gruyère. |
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10
Fait
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Enfournez pour 8 à 10 min. |
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11
Fait
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Dégustez. |
Astuces
Pour un repas plus complet, vous pouvez accompagner les croquettes d'un cordon bleu et d'une salade.Vous pouvez également faire frire dans de l'huile afin d'obtenir des croquettes super croustillantes.
