Ingrédients
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1L Colostrum de vache
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10 Oeuf
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1 cuillère à café Sel
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
Intro
Je vous propose un flan traditionnel kabyle appelé Adhress ou adghess. Une recette faite à base du colostrum de vache et d’œufs. On peut déguster ce flan atypique, tiède ou froid, avec ou sans pain. C’est un repas délicieux et assez copieux à déguster en famille.
Pour ceux qui ne connaissent pas, le colostrum de vache c’est le lait que produit les vaches pendant les premiers jours après la naissance de leurs petits. Une recette plutôt rare dans le monde, mais, il existe des similitudes avec la tourte du bet en Suisse, le Àbrystir en Islande et le Kalvost en Suède.
Étapes
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1
Fait
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Verser le colostrum de vache dans une grande marmite. |
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2
Fait
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Dans un grand saladier, mélanger les œufs, l’huile d'olive et le sel. |
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3
Fait
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Incorporer le mélange dans la marmite et bien mélanger au fouet. |
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4
Fait
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Mettre le mélange à cuire à feu très doux (le lait ne doit pas bouillir) pendant 30 minutes environ. |
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5
Fait
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Après 30 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. |
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6
Fait
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Sortir le flan et l’égoutter dans une passoire puis le mettre dans un moule et le réserver au frais. |
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7
Fait
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Il peut être dégusté tiède ou froid. Régalez-vous ! |
