Ingrédients
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350 g Farine
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320 ml Eau
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1 cuillère à café Sel
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1 cuillère à soupe Olives vertes
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1 cuillère à soupe Olives noires
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1 sachet Levure de boulanger
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50 ml Huile d'olive
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Romarin
Intro
La focaccia, grand classique de la boulangerie italienne, allie à merveille simplicité et élégance. Symbole de la cuisine méditerranéenne, ce pain plat séduit par sa mie aérée et sa croûte légèrement dorée, relevée par la richesse de l’huile d’olive et le parfum des herbes aromatiques.
Parfaite pour accompagner vos repas ou se savourer seule, la focaccia s’impose comme une véritable invitation à la gourmandise. Découvrez comment préparer, pas à pas, une version maison qui rappelle l’authenticité des meilleures tables italiennes.
Étapes
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1
Fait
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Dans un plat, versez l’eau. |
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2
Fait
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Ajoutez la moitié de l’huile d’olive. |
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3
Fait
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Incorporez la levure et mélangez soigneusement. |
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4
Fait
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Ajoutez la farine petit à petit, puis le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. |
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5
Fait
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Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive. |
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6
Fait
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Pétrissez environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. |
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7
Fait
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Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 h à 1 h 30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. |
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8
Fait
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Dégazez la pâte. |
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9
Fait
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Placez la pâte au réfrigérateur et laissez-la lever une deuxième fois pendant 7 h. |
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10
Fait
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Ajoutez encore quelques gouttes d’huile d’olive. |
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11
Fait
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Garnissez avec les ingrédients de votre choix (olives, romarin, etc.). |
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12
Fait
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Enfournez dans un four préchauffé et faites cuire 20 minutes à 220 °C, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante sur les bords. |
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13
Fait
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Retirez du four, laissez tiédir légèrement, puis coupez en morceaux. Servez tiède ou à température ambiante. |
