Ingrédients
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2 verres Semoule fineLe verre=150 ml
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1 verre FarineLe verre=150 ml
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1/2 verre HuileLe verre=150 ml
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1 Yaourt nature
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1 Oeuf
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Une pincée Sel
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1 sachet Levure chimique
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1 cuillère à café Zeste de citronzeste d'un citron
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1 verre Sucre en poudre
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Sucre glacePour la décoration
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Le sirop
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3 verres Eau
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2 verres Sucre
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1 Citron
Intro
« Sekerpare » signifie « un morceau de douceur » en turc, oui ! ce gâteau à la semoule turc porte bien son nom. Sucré, moelleux et tendre, ce biscuit est fabriqué dans tous les foyers et les boulangeries turcs.
Je vous propose la recette classique de ce gâteau. Mais vous pouvez personnaliser ce biscuit en fonction de votre goût : parfumé à l’orange au lieu du citron, choisir une autre forme ou le décorer avec des fruits secs au lieu de sucre glace. Dans tous les cas, vous allez vous régaler !
Étapes
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1
Fait
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Le siropDans une casserole, mélanger les 3 verres d’eau et les deux verres de sucre. Ajouter le citron coupé en tranche et laisser bouillir environ 10 minutes (garder le zeste du citron pour la pâte). |
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2
Fait
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La pâteDans un grand saladier, mélanger l’œuf, l’huile, le yaourt et le zeste du citron. |
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3
Fait
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Incorporer la semoule, la farine, la levure chimique et le sel puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte. |
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4
Fait
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Avec la pâte, former des boules de 25 g. Façonner avec ses dernières des boudins de la taille d’un doigt puis pincer les côtés et aplatir le gâteau légèrement entre les mains (voir la photo). |
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5
Fait
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Rouler les gâteaux dans du sucre et disposer dans un moule allant au four. |
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6
Fait
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Enfourner les gâteaux 25 minutes environ à 170°C. |
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7
Fait
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Plonger les gâteaux dans le sirop directement à la sortie du four (le sirop doit être tiède : si c'est trop chaud les gâteaux vont fondre, si c'est froid, le sirop ne sera pas bien absorbé). |
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8
Fait
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Égoutter les gâteaux sur une grille ou dans une passoire puis disposer ses derniers dans des caissettes en papier et saupoudrer de sucre glace. |
