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Gâteau traditionnel turc à la semoule ( Sekerpare )

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Semoule fine : 2 verres Le verre=150 ml
Farine : 1 verre Le verre=150 ml
Huile : 1/2 verre Le verre=150 ml
Yaourt nature : 1
Oeuf : 1
Sel : Une pincée
Levure chimique : 1 sachet
Zeste de citron : 1 cuillère à café zeste d'un citron
Sucre en poudre : 1 verre
Sucre glace : Pour la décoration
Le sirop
Eau : 3 verres
Sucre : 2 verres
Citron : 1

Information nutritionnelle

283
Calories
100 g
Portion
43 g
Glucides
2.9 g
Protéine
9.3 g
Gras

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Gâteau traditionnel turc à la semoule ( Sekerpare )

Parfumé au citron

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
  • Facile & Rapide
Cuisine :

Ce dessert traditionnel turc appelé « Sekerpare » est sucré, tendre et fond dans la bouche. Réaliser avec de la semoule, de la farine et du sucre puis macérer dans un sirop parfumé au citron. Un pur délice !

  • 30 min
  • 20 min
  • Personnes : 6
  • Facile
  • 170°C

Ingrédients

  • Le sirop

Intro

« Sekerpare » signifie « un morceau de douceur » en turc, oui ! ce gâteau à la semoule turc porte bien son nom. Sucré, moelleux et tendre, ce biscuit est fabriqué dans tous les foyers et les boulangeries turcs.

Je vous propose la recette classique de ce gâteau. Mais vous pouvez personnaliser ce biscuit en fonction de votre goût : parfumé à l’orange au lieu du citron, choisir une autre forme ou le décorer avec des fruits secs au lieu de sucre glace. Dans tous les cas, vous allez vous régaler !

Étapes

1
Fait

Le sirop

Dans une casserole, mélanger les 3 verres d’eau et les deux verres de sucre. Ajouter le citron coupé en tranche et laisser bouillir environ 10 minutes (garder le zeste du citron pour la pâte).

2
Fait

La pâte

Dans un grand saladier, mélanger l’œuf, l’huile, le yaourt et le zeste du citron.

3
Fait

Incorporer la semoule, la farine, la levure chimique et le sel puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte.

4
Fait

Avec la pâte, former des boules de 25 g. Façonner avec ses dernières des boudins de la taille d’un doigt puis pincer les côtés et aplatir le gâteau légèrement entre les mains (voir la photo).

5
Fait

Rouler les gâteaux dans du sucre et disposer dans un moule allant au four.

6
Fait

Enfourner les gâteaux 25 minutes environ à 170°C.

7
Fait

Plonger les gâteaux dans le sirop directement à la sortie du four (le sirop doit être tiède : si c'est trop chaud les gâteaux vont fondre, si c'est froid, le sirop ne sera pas bien absorbé).

8
Fait

Égoutter les gâteaux sur une grille ou dans une passoire puis disposer ses derniers dans des caissettes en papier et saupoudrer de sucre glace.

Avis & Notes

Note moyenne :
(5)
Nombre total : 1
Aissata12

Simple, économique et bon. J'ai servi ces gâteaux avec du thé pour des amis, nous nous sommes régalés.

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