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Pain feuilleté turc au beurre (Tereyağlı Çörek)

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min

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	Farine : 250 g
	Oeuf : 1
	Sel : 1 cuillère à café
	Beurre : 1 cuillère à soupe Beurre ramolli (à température ambiante).
	Lait : 1 tasse
	Eau : 1 tasse 1 tasse d’eau tiède (environ 200 ml).
	Graines de lin : 1 cuillère à soupe J’ai mis un mélange spécial pain, mais toutes les graines conviennent.
	Huile de tournesol : 50 ml
	Levure de boulanger sèche : 1 sachet

Information nutritionnelle

290

Calories

100 g

Portion

42 g

Glucides

10 g

Gras

7 g

Protéine

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Pain feuilleté turc au beurre (Tereyağlı Çörek)

Name: Pain feuilleté turc au beurre (Tereyağlı Çörek)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Turquie
Ingredients: Farine: 250 g; Oeuf: 1; Sel: 1 cuillère à café; Beurre: 1 cuillère à soupe; Lait: 1 tasse; Eau: 1 tasse; Graines de lin: 1 cuillère à soupe; Huile de tournesol: 50 ml; Levure de boulanger sèche: 1 sachet

Simple et savoureux

Thèmes :

Cuisine :

Turquie

Entre pain et croissant, ce délice turc au beurre séduit par sa polyvalence : idéal au petit-déjeuner comme au dîner, en version salée ou sucrée.

30 min
30 min
Personnes : 6
Facile
180 °C

Ingrédients

250 g Farine
1 Oeuf
1 cuillère à café Sel
1 cuillère à soupe Beurre
Beurre ramolli (à température ambiante).
1 tasse Lait
1 tasse Eau
1 tasse d’eau tiède (environ 200 ml).
1 cuillère à soupe Graines de lin
J’ai mis un mélange spécial pain, mais toutes les graines conviennent.
50 ml Huile de tournesol
1 sachet Levure de boulanger sèche

Intro

Le pain turc au beurre, appelé Tereyağlı Çörek, est une spécialité traditionnelle qui séduit par sa texture aérienne et son goût généreux. Roulé et badigeonné de beurre fondant, il incarne un parfait mélange de simplicité et de gourmandise.

Facile à réaliser, il accompagne aussi bien un repas qu’il se déguste seul, relevé d’herbes fraîches ou d’une pointe d’ail qui exalte ses saveurs authentiques.

Étapes

1 Fait	Dans un bol, versez l’eau tiède.
2 Fait	Ajoutez le lait tiède.
3 Fait	Incorporez l’huile.
4 Fait	Ajoutez la levure.
5 Fait	Séparez le jaune du blanc d’œuf, puis ajoutez le blanc au mélange.
6 Fait	Ajoutez progressivement la farine.
7 Fait	Mélangez les ingrédients à l’aide d’une cuillère.
8 Fait	Ajoutez le sel.
9 Fait	Mélangez encore un peu jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans pétrissage.
10 Fait	Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
11 Fait	Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rectangle.
12 Fait	Badigeonnez toute la surface avec le beurre ramolli.
13 Fait	Repliez la pâte en 3 ou 4 tours, puis laissez reposer 15 minutes.
14 Fait	Étalez de nouveau la pâte.
15 Fait	Divisez-la en plusieurs morceaux à l’aide d’un couteau.
16 Fait	Roulez chaque morceau de pâte sur lui-même.
17 Fait	Formez les pains en roulant la pâte en spirale, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
18 Fait	Badigeonnez le dessus avec un peu de jaune d’œuf.
19 Fait	Parsemez de graines au choix.
20 Fait	Faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
21 Fait	Servez chaud. Bon appétit !

Astuces

Vous pouvez parfumer la pâte avec des herbes séchées comme l’origan, le thym ou le romarin pour une version salée, ou bien ajouter une pincée de cannelle et quelques raisins secs pour une déclinaison légèrement sucrée. N’hésitez pas aussi à varier les graines (sésame, nigelle, tournesol) selon vos envies.