Ingrédients
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2 mesures Semoule finePour 6 pains, les quantités sont mesurées avec 1 grand mug.
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1 mesure et demi Farine
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1 cuillère à café Sel
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1 sachet Levure de boulanger
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1 mesure Lait
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1 mesure Eau
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1 cuillère à café Graines de lin
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1 cuillère à café Graines de nigelleet d'autres graines pour pain
Intro
Le matlouh, aussi appelé matlou3, est un pain à la semoule très populaire au Maghreb. Moelleux à l’intérieur, légèrement doré à l’extérieur, il se cuit généralement sur une plaque ou à la poêle, ce qui lui donne cette texture unique et si agréable.
Ce pain pour tajine marocain est parfait pour accompagner les plats en sauce, saucer généreusement, ou tout simplement se déguster tiède avec du beurre et du miel. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il apporte tout de suite une touche authentique et conviviale à la table.
Étapes
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1
Fait
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Dans un grand saladier, versez la semoule fine puis ajoutez le lait tiède. |
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2
Fait
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Ajoutez ensuite l’eau tiède. |
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3
Fait
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Incorporez la levure boulangère. |
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4
Fait
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Ajoutez les graines pour pain. |
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5
Fait
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Mélangez, puis laissez reposer 10 minutes. |
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6
Fait
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Ajoutez la farine progressivement. |
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7
Fait
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Ajoutez le sel à la fin. |
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8
Fait
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Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante, puis laissez reposer 30 minutes. |
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9
Fait
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Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en 6 boules |
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10
Fait
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Versez un peu de semoule dans une assiette, puis roulez chaque disque dedans. |
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11
Fait
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Aplatissez-les en disques sur du papier sulfurisé, en galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. |
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12
Fait
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Couvrez avec un torchon propre et laissez lever encore 30 minutes. |
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13
Fait
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Faites cuire chaque pain 2 à 3 minutes sur la première face, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. |
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14
Fait
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Retournez et faites cuire l’autre face de la même manière. |
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15
Fait
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Laissez tiédir avant de servir. Bon appétit ! |
