Ingrédients
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125 g Pousses d'épinard
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2 Oeuf
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1/2 Levure chimique
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125 g Farine
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150 ml Lait
Intro
Aujourd’hui, je vous propose une recette raffinée où des pancakes moelleux, agrémentés de blancs d’œufs battus en neige, se marient à merveille avec une onctueuse crème à la mozzarella et un œuf parfait.
Leurs sublimes nuances de vert promettent de séduire et de créer un véritable coup de cœur auprès de vos invités, qui ne manqueront pas de vous demander le secret de cette réussite culinaire.
Étapes
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1
Fait
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Plongez les épinards dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les soigneusement. |
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2
Fait
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Séparez les blancs des œufs. |
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3
Fait
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Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. |
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4
Fait
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Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme et réservez-les. |
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5
Fait
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Ajoutez les épinards égouttés au mélange de jaunes et de lait. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. |
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6
Fait
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Ajoutez la farine à la préparation et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. |
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7
Fait
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Incorporez les blancs en neige délicatement en les soulevant à l’aide d’une spatule, afin de ne pas les casser et de conserver une consistance aérée. |
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8
Fait
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Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez-y une louche de pâte et laissez cuire quelques instants jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface. |
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9
Fait
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Retournez délicatement le pancake et laissez cuire encore un peu jusqu'à ce qu'il prenne une belle teinte dorée. |
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10
Fait
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Servez vos pancakes immédiatement, accompagnés d'une crème à la mozzarella ou d'une sauce de votre choix, et ajoutez un œuf pour encore plus de gourmandise. |
Astuces
- Pour obtenir des pancakes ultra aérés, incorporez délicatement les blancs en neige en les soulevant doucement afin de préserver leur légèreté.
- Pour sublimer vos pancakes, accompagnez-les d’une crème mozzarella onctueuse et d’un œuf poché, une association gourmande et équilibrée idéale pour un brunch original et savoureux.
