• Accueil
  • Plats
  • Calamars en sauce (Kamounia tunisienne aux calamars)
0 0
Calamars en sauce (Kamounia tunisienne aux calamars)

Partagez ce contenu sur :

Vous pouvez aussi copier et partager ce lien

Ingrédients

Ajuster les portions :
Calamar : 500 g
Piment : 1 Vert
Eau : 1 verre
Huile d'olive : 1 verre à thé
Ail : 4 gousses
Poudre de piment : 1 cuillère à café
Concentré de tomates : 1 cuillère à soupe
Poivre : 1 cuillère à café
Sel : 1 cuillère à café
Curcuma : 1 cuillère à café
Cumin : 3 cuillères à café

Information nutritionnelle

322
Calories
100 g
Portion

Sauvegarder la recette

Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour sauvegarder cette recette.

Calamars en sauce (Kamounia tunisienne aux calamars)

Plat mijoté et relevé de cumin

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
Cuisine :

La recette de Kamounia tunisienne aux calamars est une délicieuse préparation de fruits de mer qui marie la saveur tendre des calamars avec une sauce épicée et savoureuse. C'est est une véritable ode à la cuisine méditerranéenne.

  • 15 min
  • 45 min
  • Personnes : 4
  • Moyen
  • 150° C

Ingrédients

Intro

La Kamounia est réputée pour son mélange d’épices aromatiques et de fruits de mer tendres, et en intégrant des calmars fraîchement pêchés, vous obtenez une combinaison très délicieuse d’un plat mijoté et parfumé.

Tentacule de calamar en sauce.

Cette recette est préparée avec un mélange d’épices, dont le cumin, la coriandre, le paprika et le curcuma, qui s’associent harmonieusement pour créer un goût riche et relevé. En incorporant des calmars délicats, vous ajoutez une texture délectable à ce plat déjà succulent. N’hésitez pas à essayer cette recette, elle va sûrement vous plaire !

Étapes

1
Fait

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2
Fait

Incorporez les calamars dans la casserole.

3
Fait

Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.

4
Fait

Retirez les calamars de la casserole et mettez-les de côté.

5
Fait

Ajoutez le curcuma, le sel, le poivre, le piment moulu et le concentrée de tomate.

6
Fait

Mélangez bien la sauce et laissez cuire à feu moyen-doux.

7
Fait

Ajoutez l’ail émincé.

8
Fait

Quand la sauce commence à perler d'huile en cours de cuisson, rajoutez les calamars.

9
Fait

Mélangez bien pour enrober les calamars des épices.

10
Fait

Laissez mijoter encore 10 minutes.

11
Fait

Ajoutez l'eau, baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure.

12
Fait

Ajoutez le cumin et remuez.

13
Fait

Finalement, ajoutez le piment vert.

14
Fait

Servez chaud, bon appétit !

Astuces

Attention : le cumin doit être ajouté à la fin de la cuisson. S'il est incorporé en début de cuisson avec les autres épices, cela pourrait rendre la sauce amère.

Vous pouvez tout aussi délicieusement substituer les calamars par de la poulpe et de la seiche dans cette recette du kamounia, pour plus de variation de saveurs marines.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.
Pancakes aux courgettes et au chèvre
précédent
Pancakes aux courgettes et au chèvre
Poivrons farcis au thon et jambon
suivant
Poivrons farcis au thon et jambon
Pancakes aux courgettes et au chèvre
précédent
Pancakes aux courgettes et au chèvre
Poivrons farcis au thon et jambon
suivant
Poivrons farcis au thon et jambon

Ajoutez votre commentaire

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la Politique de confidentialité, ainsi que les Conditions de service Google s’appliquent.