Purée courgettes, carottes et pommes de terre
Un accompagnement aux légumes facile et sain

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Purée courgettes, carottes et pommes de terre

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Courgette : 1 Grande
Carotte : 5
Pomme de terre : 3
Lait : Un peut (à adapter en fonction de ce qu’on souhaite)
Persil : Quelques feuilles

Information nutritionnelle

143
Calories
250 g
Portion
17 g
Glucides
4 g
Protéine
3.4 g
Gras
4.7 g
Fibre

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Facile & Rapide

Il existe 1001 variantes de recettes de purée, mais celle-ci vaut bien le détour ! Pas très courante, elle saura se démarquer par sa jolie couleur orangée et son onctuosité.

  • 10 min
  • 30 min
  • Personnes : 3
  • Facile

Ingrédients

Intro

J’adore sortir des sentiers battus et associer la courgette et la carotte est forcément un combo gagnant ! N’oublions pas aussi sa fameuse copine la pomme de terre 🥔 qui doit aussi se joindre au groupe pour donner un certain équilibre.

Pour les plus morfales, n’oubliez pas de vous cuire une bonne entrecôte saignante qui se mariera parfaitement avec ou même de bonnes saucisses de Montbéliard.

Étapes

1
Fait

Épluchez la courgette, les carottes et la pomme de terre. Rincez sous l'eau et coupez le tout en morceaux brut.

2
Fait

Mettez le tout dans une casserole et couvrir d'eau à hauteur. Faites chauffez à couvert jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

3
Fait

Égouttez les dans une passoire et remettez les dans la casserole.

4
Fait

Avec un presse purée, écrasez bien tous les légumes jusqu'à qu'ils soient bien tous ramollis.

5
Fait

Ajoutez le lait au fur et à mesure et mélangez bien pour que soit bien homogène. Salez et poivrez.

6
Fait

Pour une texture parfaite, mettez la préparation dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture hyper lisse. Au besoin, rectifiez l'assaisonnement.

7
Fait

Servir joliment dans une assiette creuse et décorer avec quelques feuilles de persil.

Astuces

Pour vérifier que les légumes sont bien cuits, plantez la pointe d'un couteau dans le légume et celui-ci doit se détacher (glisser) sans accrochage.

Vous pouvez aromatiser votre purée comme bon vous semble en y ajoutant un peu de noix de muscade ou un filet d'huile d'olive ou encore quelques herbes aromatiques (persil, thym..)

Pour une purée plus crémeuse, vous pouvez y ajouter un peu de beurre une fois que vous avez fini la purée. Pensez à bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Le saviez-vous ? Certains primeurs, magasins bio ou même des épiceries fines mettent en place chaque semaine des paniers de fruits et/ou de légumes de saison pour un prix compétitif au vue de la qualité des produits ! N'hésitez pas à vous renseigner près de chez vous et votre purée sera encore bien meilleure 😉.

Avis & Notes

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Zyan


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