Risotto à la tomate, basilic et parmesan
Recette d’été douce et savoureuse

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Risotto à la tomate, basilic et parmesan

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Riz : 240 g
Tomates pelées : 500 g 1 boite de conserve de tomates entières
Bouillon de volaille : 1 l 2 cubes avec de l'eau
Oignon : 1
Ail : 2 gousses
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Beurre : 40 g
Parmesan : 50 g
Basilic frais : 10 feuilles
Tomates cerises : Une poignée Optionnel pour la décoration

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Thèmes :
  • Facile & Rapide
  • Recettes de Saison
  • Recettes Économiques
Cuisine :

Je vous propose une version revisitée du risotto, une recette douce et qui redonne du punch pour passer une bonne journée.

À consommer sans modération 😎 !

  • 5 min
  • 30 min
  • Personnes : 4
  • Facile

Ingrédients

Intro

Il fait beau, il fait chaud…c’est l’été ! Qui dit été, dit tomates 😊.

On le sait tous que ce légume est la star de l’été qu’on retrouve un peu dans toutes les recettes !

Étapes

1
Fait

Dans une casserole, on fait dorer l’ail dans l’huile, puis on ajoute les tomates et on porte le tout à ébullition.

2
Fait

On laisser mijoter pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent et que la couleur vire vers l'orange.

3
Fait

On incorpore le bouillon dans le mélange de tomates. Hors du feu, on va réduire le mélange en purée. Puis, on porter à ébullition de nouveau, et on va saler et poivrer (selon votre goût). On réserve la recette au chaud.

4
Fait

Dans une sauteuse, on fait revenir l’oignon dans un peu de beurre. On ajoute le riz et on va cuire 1 à 2 minutes, tout en remuant pour l’enrober.

5
Fait

On réduit le feu (à moyen), puis on incorpore, au fur et à mesure, le bouillon de tomate. On remue le mélange jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout.

Saler et poivrer (selon votre goût) et on laisse cuire 17 à 20 min minutes environ. La cuisson est selon votre préférence, riz ferme, fondant ou « Al Dente » . On ajoute du bouillon si besoin.

6
Fait

On enlève la sauteuse hors du feu et on ajouter le parmesan, basilic et le reste du beurre. On mélange pour obtenir une texture très crémeuse.

7
Fait

Décorer avec quelques feuilles de basilic. On peut également mettre des tomates cerises coupées en 2.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

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