Ingrédients
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1 kg Farine
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2 Oeuf
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1 verre de 250 ml LaitPlus ou moins 1/4 d'un verre (selon la farine)
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1 cuillère à soupe Sucre
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1 cuillère à soupe Levure de boulanger
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3 verre de 250 ml Eau
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2 cuillère à soupe Huile
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1 cuillère à soupe Sel1 cuillère à soupe rase.
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Huile de friture
Intro
Les sfenj, également appelés « thihvouline» ou « lekhfaf », sont des beignets kabyles traditionnellement réalisés avec de la semoule. Toutefois, cette recette préfère la farine pour obtenir une texture moelleuse et légère, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Les enfants raffolent de leur petite forme ronde et les dégustent souvent avec du miel, du sucre ou même du chocolat.
Voici donc les étapes faciles et inratables pour réaliser des sfenj kabyle à la farine, elle ne demande pas de pétrissage ni de technique pour réussir la forme des beignets.
Étapes
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1
Fait
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Dans un bol pour robot, dissolvez la levure du boulanger dans le lait tiède avec la cuillère de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à mousser. |
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2
Fait
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Ajouter les œufs, l'eau tiède et l'huile puis mélanger bien la préparation. |
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3
Fait
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Ajouter la farine et le sel et pétrissez légèrement (environ 5 minutes). |
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4
Fait
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Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. |
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5
Fait
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Dégazez la pâte et laissez lever cette dernière à nouveau environ 15 minutes. |
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6
Fait
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Façonnez de petites boules de pâte et disposez-les sur un plat huilé. Laisser reposer 2 minutes. |
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7
Fait
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Disposez une boule de pâte sur une assiette huilée et abaissez-la avec les doigts pour former le beignet. |
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8
Fait
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Chauffez l'huile dans une poêle large. L'huile doit être bien chaude, mais pas fumante. Plongez délicatement les beignets dans l'huile chaude. Ils doivent gonfler et dorer rapidement. Retournez-les pour qu'ils dorent de l'autre côté. |
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9
Fait
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Une fois dorés de manière uniforme, retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. |
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10
Fait
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Servez chaud ou tiède. Les sfenjs sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre ou les tremper dans du miel pour une touche sucrée. |
Astuces
Pour cette recette, l'utilisation d'un robot culinaire n'est pas indispensable. Vous pouvez simplement mélanger les ingrédients dans un grand récipient, comme une bassine ou un saladier. Inutile de pétrir la pâte, un bon mélange des ingrédients suffit.Pour une variante différente, ajoutez une cuillère à café d'anis en poudre ou de graines de sésame à la pâte avant la première levée.
