Ingrédients
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500 g Viande d’agneau
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1 petit verre FrikC'est du blé vert concassé blé, il gonfle avec la cuisson.
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1 Oignon
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1 Tomate
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4 gousses Ail
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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1 poignée Pois chichesTrempés la veille
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Une botte CoriandreCoriandre fraîche, hachée.
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1 Courgettepetite.
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1 Carottepetite.
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1 cuillère à soupe SelPas trop pleine.
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Une pincée Poivre
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1 cuillère à soupe Paprika
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2.5 l Eau
Intro
La soupe de frik, aussi appelée chourba frik, est une spécialité traditionnelle algérienne très prisée, en particulier pendant le mois de Ramadan. Elle est confectionnée à partir de blé vert concassé, nommé « frik ».
La combinaison d’ingrédients tels que l’agneau tendre, les épices parfumées et les légumes frais donne une harmonie de saveurs à la fois réconfortante et revigorante.
Étapes
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1
Fait
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Dans une cocotte-minute ou une grande casserole, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'agneau et le sel, puis faites dorer la viande sur tous les côtés. |
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2
Fait
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Incorporez la coriandre hachée et faites revenir pendant 1 minute. |
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3
Fait
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Ajoutez l'oignon et le poivre, puis faites revenir quelques minutes. |
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4
Fait
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Incorporez la tomate et l'ail mixés, puis continuez à faire revenir pendant quelques minutes. |
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5
Fait
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Ajoutez les légumes mixés, les pois chiches et le frik préalablement lavé. |
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6
Fait
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Versez l'eau chaude, ajoutez une cuillère de paprika et un piment rouge. |
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7
Fait
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Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes. |
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8
Fait
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5 minute avant d’éteindre le feu, ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Puis, incorporez de la coriandre hachée et une gousse d'ail râpée. |
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9
Fait
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Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné d'un piment. Pour ceux qui le souhaitent, ajoutez une tranche de citron pour une note acidulée. Bon appétit ! |
Astuces
Vous pouvez remplacer la viande d'agneau par du poulet ou une autre viande rouge.Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, ainsi qu'une touche de citron ou de piment pour une note piquante.
