Ingrédients
-
530 g FarineFarine T80 bio
-
250 ml Eauà 260 ml d’eau (suivant si la pâte colle ou pas)
-
3 cuillerées à café Huile d'oliveBio
-
20 g Levure de boulangerfraiche (50cts en boulangerie)
-
2 pincées Sel
-
2 pincées PoivreFacultatif
-
3 bonnes louches Sauce tomateBio (pour ma part elle a été faite maison)
-
1 OignonBio
-
4 ChampignonGros champignons frais bio
-
à votre convenance EmmentalEmmental râpée
-
Quelques feuilles RoquetteFacultatif
Intro
Née en Italie et plus précisément à Naples, la pizza est l’emblème de l’Italie. Celle-ci peut être faite sous différentes formes, avec différents ingrédients. Elle peut être ronde, carrée ou bien ovale. La pizza est un plat emblématique de la restauration rapide.
Pour égayer cette thématique, je vous fais part d’une de mes recettes. Commençons par le commencement.
Étapes
|
1
Fait
|
Pour la pâteDans un saladier versez la totalité de la farine. Faire une sorte de puits. Ajoutez le sel, l’eau et l’huile d’olive. Dans un ramequin à part, versez un fond d’eau tiède (38° pour 5cl environ) et dissolvez totalement la levure. (voir photo) |
|
2
Fait
|
Commencez un pétrissage de la pâte (je le fais à la main pour ma part), malaxez bien, une fois la boule préformée, ajouter doucement la levure fondue, faites le bien progressivement pour ne pas « noyer » la pâte. Si cela arrive, ajoutez un peu de farine, pour ne plus que ça colle. Une fois que la boule ne colle plus aux parois du saladier, elle doit être bien uniforme. |
|
3
Fait
|
Laissez reposer sous un torchon ou du film transparent 1h30/2h00 à température ambiante ou près d’une source de chaleur. (Pour ma part je l’ai mise dans la cuisine). Le résultat devrait être celui-ci . |
|
4
Fait
|
Une fois la pâte reposée, pétrissez-la de nouveau pour la dégazer. Couper la pâte en 3 pâtons de 260g. |
|
5
Fait
|
Ensuite, vous pouvez étaler la pâte en ayant fleurer un peu le poste de travail préalablement. Dans un plat, j’ai mis du papier sulfurisé (pour ne pas que ça colle au plat). Disposez la pâte, puis piquez-la pour qu'elle ne se gonfle pas. (Voir photo). Préchauffez le four à 180° thermostat 7. |
|
6
Fait
|
Pour la garnitureÉpluchez l’oignon et les champignons, et coupez le tout en rondelles et disposez l’ensemble dans une casserole. Arrosez légèrement d’huile d’olive (comme sur la photo). Saler/Poivrer (Ajouter d'autres herbes si vous avez des préférences). |
|
7
Fait
|
Une fois la « mixture » précuite, garnissez votre pizza : 1- Sauce tomate (une bonne louche). 2- Mélange champignons/oignon. Mettez la pizza au four pendant 8 à 10 mn. |
|
8
Fait
|
Une fois la pizza quasiment cuite rajouter le gruyère à votre convenance et enfournez de nouveau, de 1 à 2 minutes (le temps que le fromage fonde). |
|
9
Fait
|
Une fois le fromage a fondu, ajouter la roquette . Dégustez, Je vous souhaite un bon appétit 🍕. |
