Pizza aux champignons et oignons
Végétarienne 100% bio

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Pizza aux champignons et oignons

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Farine : 530 g Farine T80 bio
Eau : 250 ml à 260 ml d’eau (suivant si la pâte colle ou pas)
Huile d'olive : 3 cuillerées à café Bio
Levure de boulanger : 20 g fraiche (50cts en boulangerie)
Sel : 2 pincées
Poivre : 2 pincées Facultatif
Sauce tomate : 3 bonnes louches Bio (pour ma part elle a été faite maison)
Oignon : 1 Bio
Champignon : 4 Gros champignons frais bio
Emmental : à votre convenance Emmental râpée
Roquette : Quelques feuilles Facultatif

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Facile & Rapide
  • Les Grands Classiques
Cuisine :

Quel que soit le pays où vous vous trouvez, vous pourrez « ingurgiter » la pizza qui vous fait envie. La pizza est même inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2017.

  • 20 min
  • 10 min
  • Personnes : 3
  • Moyen
  • 180°C

Ingrédients

Intro

Née en Italie et plus précisément à Naples, la pizza est l’emblème de l’Italie. Celle-ci peut être faite sous différentes formes, avec différents ingrédients. Elle peut être ronde, carrée ou bien ovale. La pizza est un plat emblématique de la restauration rapide.

Pour égayer cette thématique, je vous fais part d’une de mes recettes. Commençons par le commencement.

Étapes

1
Fait

Pour la pâte

Dans un saladier versez la totalité de la farine. Faire une sorte de puits. Ajoutez le sel, l’eau et l’huile d’olive.

Dans un ramequin à part, versez un fond d’eau tiède (38° pour 5cl environ) et dissolvez totalement la levure. (voir photo)

2
Fait

Commencez un pétrissage de la pâte (je le fais à la main pour ma part), malaxez bien, une fois la boule préformée, ajouter doucement la levure fondue, faites le bien progressivement pour ne pas « noyer » la pâte. Si cela arrive, ajoutez un peu de farine, pour ne plus que ça colle.

Une fois que la boule ne colle plus aux parois du saladier, elle doit être bien uniforme.

3
Fait

Laissez reposer sous un torchon ou du film transparent 1h30/2h00 à température ambiante ou près d’une source de chaleur. (Pour ma part je l’ai mise dans la cuisine). Le résultat devrait être celui-ci .

4
Fait

Une fois la pâte reposée, pétrissez-la de nouveau pour la dégazer. Couper la pâte en 3 pâtons de 260g.

5
Fait

Ensuite, vous pouvez étaler la pâte en ayant fleurer un peu le poste de travail préalablement. Dans un plat, j’ai mis du papier sulfurisé (pour ne pas que ça colle au plat).

Disposez la pâte, puis piquez-la pour qu'elle ne se gonfle pas. (Voir photo).

Préchauffez le four à 180° thermostat 7.

6
Fait

Pour la garniture

Épluchez l’oignon et les champignons, et coupez le tout en rondelles et disposez l’ensemble dans une casserole.

Arrosez légèrement d’huile d’olive (comme sur la photo).

Saler/Poivrer (Ajouter d'autres herbes si vous avez des préférences).

7
Fait

Une fois la « mixture » précuite, garnissez votre pizza :

1- Sauce tomate (une bonne louche).

2- Mélange champignons/oignon.

Mettez la pizza au four pendant 8 à 10 mn.

8
Fait

Une fois la pizza quasiment cuite rajouter le gruyère à votre convenance et enfournez de nouveau, de 1 à 2 minutes (le temps que le fromage fonde).

9
Fait

Une fois le fromage a fondu, ajouter la roquette .

Dégustez, Je vous souhaite un bon appétit 🍕.

Astuces

Vous pouvez préparer vous même votre sauce tomate italienne faite maison. Fraîche et délicieuse, vous allez vous régaler avec cette recette familiale.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Cyril

Je suis un grand passionné de cuisine depuis tout petit. Si vous aimez découvrir des plats de tout horizon ! Retrouvez des idées gourmandes sur mon profil. j’essaie de nouvelles recettes retouchées à ma façon et peaufinées à leur maximum avec des produits de saison bio et locaux.


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