Ingrédients
-
500 g Viande hachée
-
1 Poivron
-
1 Oignon
-
1 Tomate
-
2 gousses Ail
-
300 g Farine
-
1 sachet Levure de boulanger
-
4 cuillères à soupe Huile d'olive
-
1 cuillère à soupe Yaourt nature
-
50 g Fromage
-
1/ botte Persil
-
1 cuillère à soupe Piment rouge
-
1 cuillère à café Curcuma
-
2 cuillère à café Coriandre
-
2 cuillères à soupe Sel
-
1 cuillère à soupe Poivre
-
100 ml (tiède) Eau
Intro
Si vous aimez la cuisine du Moyen-Orient, vous avez probablement entendu parler des Fatayers. Ces savoureuses poches de pâte sont généralement fourrées aux épinards ou au fromage, mais les avez-vous déjà essayées avec de la viande hachée ? Cette variante est tout aussi délicieuse et constitue une entrée ou un en-cas parfait. La combinaison d’une pâte croustillante et d’une savoureuse garniture à la viande ne manquera pas d’impressionner vos amis et votre famille.
Les ftayers sont un des célèbres mezzés de la cuisine levantine, ce sont de petits chaussons salés, farcis de diverses manières, mais surtout agréablement parfumés. Il fait partie des plats principaux consommés en Syrie, Palestine et Liban, mais aussi dans d’autres pays méditerranéens, comme en Turquie, Grèce et Arménie.
Étapes
|
1
Fait
|
Dans un bol, mettez la farine et la levure boulanger. |
|
2
Fait
|
Ajoutez 1 cuillère à café d’huile d’olive. |
|
3
Fait
|
Ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt nature. |
|
4
Fait
|
Ajoutez le sel et l’eau puis mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se forme. |
|
5
Fait
|
Laissez reposer pendant 1 heure. |
|
6
Fait
|
Pendant ce temps, mettez la viande hachée dans un poêle ou une casserole et ajoutez l’ail écrasé . |
|
7
Fait
|
Ajoutez le sel, le poivre, le piment rouge, la coriandre et le curcuma. |
|
8
Fait
|
Ajoutez le persil ciselé. |
|
9
Fait
10 min
|
Mélangez bien tous les ingrédients et faites-les cuire pendant 10 minutes à feu moyen. |
|
10
Fait
|
Coupez les tomates, le poivron et l’oignon. |
|
11
Fait
|
Ajoutez-les à la viande. |
|
12
Fait
|
Laissez cuire encore 10 minutes. |
|
13
Fait
|
Une fois que la pâte a doublé de volume. |
|
14
Fait
|
Sortez-la et divisez-la en petites boules. |
|
15
Fait
|
Étalez les boules de pâte sur une surface de travail légèrement fariné. |
|
16
Fait
|
Placez une cuillère à soupe de farce à la viande sur chaque cercle de pâte. |
|
17
Fait
|
Ajoutez un peu de fromage de votre choix. |
|
18
Fait
|
Refermez le cercle en appuyant sur les bords avec les doigts pour sceller comme un chausson. |
|
19
Fait
30 min
|
Placez les fatayers au four pendant 30 minutes à 180°. |
|
20
Fait
|
Servez les fatayers chauds (ou froids). Bon appétit ! |
Astuces
Il existe différentes façons de farcir les fatayers. Si la version à la viande ne vous convient pas, vous pouvez opter pour une version au poisson (thon ou saumon), ou une version végétarienne comme des épinards et du fromage (feta ou chère).Les fatayer sont servis comme apéritif ou entrée, à l'occasion des fêtes ou des repas en familial. Ils se mangent chauds ou froids, seuls ou accompagnés d’une sauce, comme la sauce de fromage blanc et d'origan.
