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Cannellonis à la viande hachée, bolognaise et béchamel

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Viande hachée : 500 g
Pâtes : 16 Cannellonis
Oignon : 1
Poivre : 1
Tomate : 5
Crème fraîche : 75 g
Fromage râpé : 25 g
Lait : 500 ml
Farine : 25 g
Beurre : 25 g
Ail : 6 gousses
Huile d'olive : 70 ml
Eau : 30 ml
Laurier : 2 feuilles
Romarin : 1 cuillère à café
Persil : 1 botte
Muscade : Une pincée
Piment rouge : 3 cuillère à soupe (doux)
Curcuma : 1 cuillère à café
Harissa : 1 cuillère à soupe
Concentré de tomates : 2 cuillère à soupe
Coriandre : 1 cuillère à soupe
Sel : 3 cuillère à soupe
Poivre : 3 cuillère à café

Information nutritionnelle

100 g
Portion
215
Calories

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Cannellonis à la viande hachée, bolognaise et béchamel

Réconfortans, généreux et gourmands

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
Cuisine :

Un plat familial par excellence, avec ces cannellonis italiens farcis à la viande et disposés dans un bain de sauce tomate et un dessus de béchamel et formage. Le tout est gratiné au four pour un résultat ultra fondant, délicieux et même divin.

  • 60 min
  • 30 min
  • Personnes : 6
  • Difficile
  • 180° C

Ingrédients

Intro

Si vous aimez la cuisine italienne, vous adorerez certainement les cannellonis, un plat qui met l’eau à la bouche. Cette recette de pâtes classique est un régal pour les foules, elle ne manquera pas d’impressionner vos invités lors d’un dîner ou d’une réunion de famille. Les cannellonis sont un plat de pâtes cuites au four qui consiste à farcir de grands tubes de pâtes avec une délicieuse préparation, comme de la ricotta ou du bœuf haché et de la sauce tomate. Ils sont ensuite recouverts d’une sauce béchamel crémeuse et de fromage râpé avant d’être cuits à la perfection.

ingrédients Cannellonis maison à la viande hachée, bolognaise et béchamel

Cette recette à la sicilienne, est facile à suivre et ne manquera pas de plaire à tous ceux qui l’essaieront. Alors, prenez votre tablier et préparez-vous à créer un délicieux repas italien dont tout le monde voudra se resservir !

Étapes

1
Fait

Sauce tomate

Prenez les tomates et le poivron, coupez-les en morceaux.

2
Fait

Ajoutez de 3 gousses ail, puis mixez le tout pour faire la sauce tomate.

3
Fait

Dans une casserole, versez la sauce et mettez 30 ml d’huile.

4
Fait

Ajoutez l'harissa, le concentré de tomate (1 cuillère), une feuille de laurier, le romarin, sel et poivre.

5
Fait

Laissez la casserole cuire à feu doux, pendant 20 à 25 minutes.

✅ Résultat final de sauce tomate, comme sur la photo.

6
Fait

Pendent ce temps, on va préparer la bolognaise

Pour la sauce la sauce bolognaise, coupez l'oignon et le persil.

7
Fait

Versez le tout dans une casserole et ajoutez la viande hachée.

8
Fait

Ajoutez une feuille de laurier et le reste de concentré de tomate (1 cuillère).

9
Fait

Ajoutez le piment, le poivre, le sel, la coriandre et le curcuma.

10
Fait

Écrasez 3 gousses d'ail et ajoutez-les au mélange.

11
Fait

Ajoutez le reste d’huile d'olive.

12
Fait

Puis l’eau.

13
Fait

Placez la casserole sur le feu, et laissez-là cuire à feu doux, pendant 15 à 20 minutes.

✅ Résultat final de la bolognaise, comme sur la photo.

14
Fait

Pendent ce temps, on va préparer la sauce béchamel

Pour préparer la sauce Béchamel, versez le le beurre avec la farine dans une casserole.

15
Fait

À feu doux faites fondre le mélange, en remuant constamment à l’aide d’un fouet.

16
Fait

Ajoutez le lait tout en continuant à fouetter.

17
Fait

Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée pour parfumer la sauce.

18
Fait

Laissez la sauce épaissir en continuant de fouetter pendant environ 10 minutes.

19
Fait

Vers la fin, ajoutez la crème fraiche puis mélangez à nouveau.

20
Fait

Assemblage des Cannellonis

Une fois que la sauce est cuite et qu'elle est bien refroidie, mettez la moitié de la sauce dans un plat à gratin.

21
Fait

Farcissez les cannellonis avec la préparation à base de viande hachée.

22
Fait

Disposez les cannellonis farcis dans un plat allant au four.

23
Fait

Versez ce qui reste de la sauce tomate sur les cannellonis.

24
Fait

Recouvrez ensuite de la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé.

25
Fait

Enfournez pendant 35 minutes à 180° C.

26
Fait

Servez chaud et bon appétit !

Astuces

Il existe plusieurs façons de garnir les cannellonis. Si la farce à la viande hachée nous vous convient pas, vous pouvez opter pour des versions plus végétariennes comme épinards/ricotta, courgettes/feta, ou celle avec du poisson comme les cannellonis saumon/ chèvre.

Avis & Notes

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