Ingrédients
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6 morceaux Viande boeufDe la taille de votre choix.
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1 verre à thé Huile d'olive
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7 gousses Ail
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3 feuilles Laurier
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2 Poivron vert
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100 g Corète potagèreEn poudre.
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1 cuillère à soupe Paprika
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2 cuillères à café Curcuma
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1 cuillères à café Poivre
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3 cuillères à café Sel
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1 cuillère à soupe Concentré de tomates
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1 cuillère à café CoriandreEn poudre.
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1 l EauEau tiède
Intro
La Mloukhia, également connue sous les noms de Meloukhia ou Molokheya, est un plat hautement apprécié dans les pays d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Ce mets est typiquement composé d’une association de viande de bœuf et d’une sauce onctueuse à la texture gélatineuse. Bien que son apparence puisse laisser certains sceptiques, son goût est exceptionnellement savoureux.
La clé de la réussite de ce plat réside dans la patience : la sauce doit mijoter lentement pendant de nombreuses heures pour atteindre la perfection. Bien que les feuilles fraîches de corète potagère puissent être employées, la préférence est souvent donnée à la corète séchée réduite en poudre. Plongeons ensemble dans l’univers de la célèbre recette de la Mloukhia. Elle n’est certes pas rapide à préparer, mais sa simplicité et sa délicieuse saveur en valent la peine !
Étapes
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1
Fait
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Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, puis ajoutez la poudre de mloukhia et un verre d'eau tiède. |
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2
Fait
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Faites revenir le mélange pendant 5 à 10 minutes. |
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3
Fait
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Entre-temps, dans un bol, mélangez la viande avec le sel, le poivre, le concentré de tomate, la coriandre, le curcuma et le poivre rouge. |
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4
Fait
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Écrasez l'ail et ajoutez-le à la viande, puis incorporez tous les ingrédients en ajoutant un peu d'eau pour bien mélanger. |
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5
Fait
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Lorsque le mélange de mloukhia commence à épaissir et devient légèrement compact, ajoutez un autre verre d'eau tiède |
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6
Fait
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Ajoutez vos morceaux de viande accompagnées de la sauce. Laissez mijoter pendant 10 minutes. |
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7
Fait
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Incorporez le reste de l'eau tiède et les feuilles de laurier, puis laissez cuire à feu doux pendant 2 heures. |
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8
Fait
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Ajoutez les poivrons à la fin de cuisson. |
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9
Fait
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Après la cuisson, retirez les feuilles de laurier et ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Régalez-vous ! |
