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Fricassés tunisiens au thon

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Ingrédients

Ajuster les portions :
La pâte
Farine : 500 g
Huile : 1/4 verre
Oeuf : 1
Levure de boulanger : 1 sachet
Sel : 1 cuillère à café
Eau : Tiède
Huile de friture :
La farce
Pomme de terre : 2 Cuites à l'eau.
Câpres : Une petite poignée
Olives noires : Une petite poignée Dénoyautées
Thon : 2 boites
Oeuf : 2 Œufs durs (optionnels)
Harissa : 1 cuillère à soupe Harissa (au goût).
Persil :

Information nutritionnelle

306
Calories
200 g
Portion
11 g
Glucides
7 g
Gras
15 g
Protéine

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Fricassés tunisiens au thon

Riches et savoureux

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
Cuisine :

Découvrez les fricassés tunisiens, de savoureux mini-beignets garnis d'un mélange piquant et riche pour une expérience culinaire authentique et délicieuse.

  • 60 min
  • 15 min
  • Personnes : 6
  • Moyen
  • 170° C

Ingrédients

  • La pâte

  • La farce

Intro

Nous vous proposons des mini-pains frits garnis d’un mélange relevé à base d’harissa, d’œufs durs, de pommes de terre coupées en petits cubes, de thon et d’olives. Ces mini-sandwichs trouveront parfaitement leur place sur votre table durant le mois de Ramadan, ou même au quotidien, comme goûter pour vos enfants.

 Mini-sandwichs aux thon

Il existe deux versions de la recette : avec ou sans œufs. J’ai opté pour la première option afin qu’ils soient généreusement garnis. Enfin, vous obtiendrez des fricassés tunisiens à la mie aérée.

Étapes

1
Fait

Préparez les ingrédients pour la pâte.

2
Fait

Dans un bol, combinez la farine, le sel, le sucre, l'huile et l'œuf. Ensuite, incorporez la levure.

3
Fait

Pétrissez la mixture en ajoutant progressivement de l'eau tiède, jusqu'à obtenir une pâte formant une boule qui ne colle pas aux mains.

4
Fait

Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.

5
Fait

Formez des petites boules selon la grandeur souhaitée, puis laissez-les reposer encore 10 à 15 minutes sur un plat huilé ou recouvert de papier cuisson.

6
Fait

Plongez les petits pains dans l'huile chaude jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

7
Fait

Préparez tous les ingrédients pour la garniture.

8
Fait

Ouvrez et garnissez les fricassés selon votre choix.

Bon appétit !

Astuces

  • Pour vérifier la température de l'huile de friture, plongez-y un bâtonnet de carotte. Si de petites bulles apparaissent autour, l'huile a atteint la température idéale. Vous pouvez laisser le bâtonnet de carotte dans l'huile même en ajoutant les fricassés ; cela n'altérera pas le goût et contribuera à maintenir l'huile propre.

  • Veillez à réduire le feu afin d'éviter d'obtenir un pain brûlé à l'extérieur et cru à l'intérieur.

Avis & Notes

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