Soupe aux épinards et lentilles corail
Recette légère et onctueuse

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Soupe aux épinards et lentilles corail

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Épinard : 500 g
Lentilles corail : 100 g
Oignon : 1 1 Gros ou 2 moyens
Carotte : 3
Pomme de terre : 2
Ail : Une tête
Sel : Une cuillère à café
Poivre : Une pincée
Huile d'olive : 2 cuillère à soupe
Persil : Quelques feuilles Pour la décoration
Biscotte : 6 biscottes complètes

Information nutritionnelle

52
Calories
100 g
Portion

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes Minceur
  • Recettes Santé

Recette végétarienne délicieuse composée seulement d’épinards, de lentilles corail, de pommes de terre et de carottes.

  • 15 min
  • 30 min
  • Personnes : 6
  • Facile

Ingrédients

Intro

Savourez cette recette 100% végétale en entrée ou en plat principal et faites le plein en fer et en vitamines. Ce plat accompagné de pain complet grillé est diététique et équilibré, il contient des légumes, des féculents, des glucides, plein de fibres et du gras saint avec l’huile d’olive.

Étapes

1
Fait

Préparer les légumes

Éplucher et laver les pommes de terre et les carottes, puis les couper en petits dés.

Éplucher et émincer l’oignon.

Laver les lentilles corail.

2
Fait

Préparer les épinards

Laver les épinards dans de l’eau vinaigrée, les égoutter et les couper en morceaux.

Mettre tous les ingrédients dans un plat.

3
Fait

Cuisson

Faire revenir les oignons dans une grande marmite avec deux culières à soupe de l’huile d’olive.

Saler et poivrer puis rajouter les carottes, les pommes de terre, les lentilles corail, l’ail et à la fin les épinards.

Couvrir d’eau et laisser mijoter 30 min.

4
Fait

Après la cuisson

Une fois les légumes cuits.

Bien mixer la préparation.

Retirer à l'aide d'une louche ou d'une cuillère à soupe l'écume qui se forme à la surface de la soupe.

5
Fait

Le service

Servir dans des bols accompagnés de biscottes complètes.

Décorer avec quelques feuilles de persil.

Avis & Notes

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Samira


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