Ingrédients
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250 g (T80) Farine
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+ un peu pour le façonnage Farine
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20 g Cranberries
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20 g Amandes
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20 g (non sucré) Cacao en poudre
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1/2 sachet Levure de boulanger sèchedéshydratée
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16 cl Eau
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3 g Sel
Intro
Vous en avez marre de vous déplacer à la boulangerie pour chercher votre pain ou vous êtes lassés de manger toujours le même ? Pas de panique, j’ai la solution pour vous ! La recette de pains au cacao avec cranberries et amandes.
Il est très facile à faire et vous pourrez le préparer la veille pour que le matin au petit déjeuner, vous alliez vous régaler avec ce pain et de la confiture ! En plus d’être super gourmand, son goût au cacao agrémenté de canneberge et d’amandes le rend vraiment unique.
Pour la part des fruits secs, vous pouvez opter pour un autre mélange : noix, pistaches, graines de courge ou des pépites de chocolat. Chacun y va de son goût !
Étapes
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1
Fait
5 min
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Tout d'abord, dans un saladier ou dans la cuve d'un robot, mélangez la farine , le cacao, le sel et l'eau. Pétrir pendant 5 minutes. |
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2
Fait
1 min
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Ensuite, ajoutez le mélange amandes et cranberry et pétrir à nouveau 1 minute. |
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3
Fait
90 min
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Laissez reposer la pâte 1h30 dans un saladier couvert d'un torchon et dans un endroit tiède. |
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4
Fait
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Une fois le repos écoulé, la pâte aura doubler de volume environ. Mettez là sur un plan de travail enfariné et dégazez-là à l'aide de votre poing. |
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5
Fait
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Repliez là plusieurs fois sur elle-même afin de l'a travailler au maximum et formez une boule. |
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6
Fait
60 min
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Déposez là dans une cocotte fermée et laissez reposer à nouveau pendant 1 heure. |
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7
Fait
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Une fois le repos écoulé, mettez du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sous le pain. Farinez légèrement le pain et entaillez le pour former un quadrillage. |
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8
Fait
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Préchauffez le four à 240°. |
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9
Fait
30 min
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Enfournez pour 30 min à 240°. |
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10
Fait
20 min
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Puis baissez le four à 150° et poursuivez la cuisson encore 20 min. |
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11
Fait
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Laissez refroidir pendant un moment et dégustez. |
Astuces
Vous pouvez remplacer les cranberry et les amandes par des pépites de chocolat ou un mélange d'autres fruits secs.Vous pouvez accompagner ces tranches de pain par de bons fruits frais et un yaourt pour un petit déjeuner complet et équilibré.
