Ingrédients
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1 kg Farine
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2 Oeuf
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1 verre de 250 ml Lait+ ½ verre si nécessaire (selon l’absorption de la farine )
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3 verre de 250 ml Eau
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2 cuillère à soupe Huile
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1 cuillère à soupe Sucre
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1 cuillère à soupe Levure de boulangerUne cuillère à soupe bien pleine.
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1 cuillère à café Sel
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Huile de friture
Intro
Beignets, khfaf, sfenj ou thihvoulines. Tous ces noms désignent une même recette, des beignets originaires du Maghreb (Algérie, Tunisie et Maroc). À la base, ils sont réalisés avec de la semoule de blé dur fine et il fallait 45 minutes de pétrissage à la main au minimum, sans compter le temps de repos de la pâte.
Dans cette version beaucoup plus facile, j’ai utilisé de la farine à la place de la semoule pour plus de légèreté et pas besoin de pétrir ! il suffit de laisser la pâte monter deux fois.
En Kabylie (Algérie), ses beignets tendres cuits à la poêle sont servis généralement pour toutes les grandes occasions comme les mariages, les naissances, l’Aïd…Mais aussi avec un café au lait au petit déjeuner ou au goûter. Essayez-les, le résultat est bluffant !
Étapes
1
Fait
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La pâte |
2
Fait
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3
Fait
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4
Fait
15 min
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5
Fait
15 min
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6
Fait
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La cuisson |
7
Fait
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Remplir le fond d’une poêle large d’huile et laisser chauffer. |
8
Fait
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9
Fait
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10
Fait
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Retirer les beignets et disposez-les sur une grille ou sur du papier absorbant. |
11
Fait
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12
Fait
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Forme en cercle |