Tatin d’aubergines
Sain et plein de saveurs

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Tatin d’aubergines

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pâte brisée : 1
Aubergine : 1
Basilic : 8 grosses feuilles
Pignons : 30 g de pignons de pin
Mozzarella : 1 boule
Beurre : 1 noisette
Champignon de Paris : 3 gros
Persil : 1 poignée
Parmesan : 50 g
Miel :
Sel :
Poivre :
Crème fraîche :

Information nutritionnelle

100 g
Portion
220
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
Cuisine :

La tarte tatin salée avec des aubergines caramélisées, de la mozzarella, des pignons de pin et du basilic frais… C’est un vrai succès.

  • 30 min
  • 30 min
  • Personnes : 4
  • Moyen
  • 180° C

Ingrédients

Intro

Après avoir essayé la tarte tatin d’oignons rouges, qui fut un grand succès, j’ai essayé la tarte tatin d’aubergines. Je peux vous dire que vous allez vous en mordre les doigts de bonheur…Tous les ingrédients de cette recette sont BIO, et utilisés sans gaspillage. Je suis pour l’écologie, et donc utilise les produits à leur maximum !!

J’espère que cette recette vous plaira !

Étapes

1
Fait

Préchauffez le four à 180° C.

2
Fait

Épluchez l’aubergine, coupez-les en petits morceaux.

3
Fait

Épluchez les champignons coupez-les en lamelles.

4
Fait

Dans 2 poêles faites suer les champignons et les aubergines.

5
Fait

Une fois que les champignons sont cuits, faites torréfier les pignons de pin.

6
Fait

Avec une fourchette, plongez la dans un pot de miel et faites des mouvements de cercles sur un papier sulfurisé.

Faites en 4 d'un diamètre de 8 cm environ.

7
Fait

Ajoutez les pignons de pin sur le miel.

8
Fait

Ajoutez les aubergines cuites, disposez-les en rond et ajoutez un peu de persil.

9
Fait

Ajoutez la mozzarella coupée en dés, disposez-les en rond.

10
Fait

Ajoutez champignons cuits, disposez-les en rond.

11
Fait

Parsemez de parmesan.

12
Fait

Faites 4 mini pâtes avec votre pâte brisée de façon à couvrir l’intégralité de la garniture.

13
Fait

Sur une face des 4 pâtes, étalez de la crème fraîche.

14
Fait

Disposez la pâte côté crème sur la garniture, et puis faites, avec une fourchette, des trous dans la pâte pour ne pas qu’elle gonfle.

15
Fait

Enfournez.

16
Fait

Une fois la pâte dorée sur le dessus, sortez les tatins du four, et pendant que c’est chaud, avec une assiette, aidez-vous en pour les retourner.

17
Fait

Salez/poivrez et ajoutez 2 feuilles de basilic sur chaque tatin.

Astuces

Pour la pâte brisée, vous pouvez acheter la pâte à tarte du commerce. Mais si vous avez un peu de temps pour préparer une faite maison, je vous propose la meilleure recette de la pâte brisée . Vous allez surement réussir des tartes bien dorées et croustillantes.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Noa


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