Salade rose d’automne : betterave, pois chiches et pommes
Plein de saveurs et de nutriments

0 0
Salade rose d’automne : betterave, pois chiches et pommes

Partagez ce contenu sur :

Vous pouvez aussi copier et partager ce lien

Ingrédients

Ajuster les portions :
Betterave : 500 g
Pois chiches : 300 g
Pomme : 1 petite
Concombre : 1 petit
Pousses d'épinard : 2 poignées
Persil : 3 à 4 brins
Menthe : 3 feuilles
Noix : 35 g avec 6 demi noix pour la présentation
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique : 1,5 cuillères à soupe au piment d’Espelette ou nature
Sirop d'érable : 1 cuillère à soupe
Tamari : 1 cuillère à soupe (sauce soja)
Citron : le jus d’un demi

Information nutritionnelle

100 gr
Calories
105
Calories

Sauvegarder la recette

Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour sauvegarder cette recette.

Thèmes :
  • Recettes de Saison
Cuisine :

Cette recette est si simple et rapide et pourtant pleine de bonnes choses, super saines et complète !

  • 15 min
  • Personnes : 4
  • Facile

Ingrédients

Intro

L’automne est bien installé mais vous avez encore envie de salade ? Vous aimez la betterave mais l’éternelle salade de betterave toute simple vous lasse quelque peu ? Et bien voilà une recette pour vous réconcilier avec la betterave ! Agrémentée d’une bonne dose de pois chiche, de la fraicheur de la pomme et du concombre, de l’authenticité des noix et d’une sauce aigre douce relevée c’est une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

Une salade aux produits de saison à faire et refaire cet automne ! D’ailleurs retrouvez des petites astuces variantes en fin de recettes, dans la rubrique astuce, pour varier les plaisirs !

Étapes

1
Fait

Laver les légumes et la pomme et bien essorer.

2
Fait

Détailler le concombre et la pomme en petits dés et quartiers, hacher les épinards, le persil et la menthe puis finir par la betterave en dés.

3
Fait

Concasser les noix et rincer les pois-chiches.

4
Fait

Mettre le tout dans un saladier.

5
Fait

Arroser du demi jus de citron, du tamari/sauce soja, sirop d’érable, vinaigre balsamique (au piment d’Espelette ou nature) et de l'huile d’olive.

6
Fait

Bien mélanger le tout.

7
Fait

Ajouter des demi noix, de la menthe ou du persil et du citron pour décorer.

8
Fait

Servez immédiatement ou garder au frais 1h.

Astuces

C’est aussi délicieux avec de la poire au lieu de la pomme. Vous pouvez ajouter de la feta ce n’en sera que plus gourmand !

Si vous voulez la faire plusieurs heures à l’avance, faites la sauce à part (citron y compris) et mélanger au dernier moment pour éviter de « cuire » les légumes.

La petite touche de piment d’Espelette grâce au vinaigre était à tomber par terre, je vous recommande donc de vous en procurer et/ou d’ajouter du piment en poudre (une larmichette) ou de l’huile pimentée (1 cuillère sur les 3 cuillères au total).

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Alixe Aubry

Coach spécialisée en troubles du comportement alimentaire et amour de soi, retrouvez moi sur mon site web. Je partage des idées de recette pour une alimentation saine et intuitive.


Voir toutes les recettes Alixe Aubry
Tatin d'aubergines au miel, champignons et mozzarella
précédent
Tatin d’aubergines
Crème aux œufs brûlée
suivant
Crème aux œufs traditionnelle à la vanille
Tatin d'aubergines au miel, champignons et mozzarella
précédent
Tatin d’aubergines
Crème aux œufs brûlée
suivant
Crème aux œufs traditionnelle à la vanille

Ajoutez votre commentaire

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la Politique de confidentialité, ainsi que les Conditions de service Google s’appliquent.