Ingrédients
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500 g ButternutOu une autre variété (courge musquée, potimarron, potiron).
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800 g Farine
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1 Oeuf
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1 cuillère à café pleine Sel
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1 cuillère à soupe Sucre
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1 cuillère à soupe rase Levure de boulanger
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1 cuillère à soupe Huile
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Graines de sésamePour la décoration.
Intro
L’automne est la saison des cucurbitacées : courges, citrouilles et potirons… ces petits pains moelleux et colorés sont un parfait exemple d’une cuisine de saison saine et délicieuse.
J’ai choisi la courge butternut pour son goût très sucré, sa couleur vive et sa richesse en nutriments comme le bêta-carotène, le potassium, le magnésium, vitamines C…etc. Mais vous pouvez utiliser la courge que vous avez à disposition.
Étapes
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1
Fait
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Laver, éplucher et couper la courge en petits dés. Cuire à la vapeur environ 15 minutes. |
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2
Fait
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Dans un grand récipient, écraser la chair de la courge, encore chaude, à la fourchette. |
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3
Fait
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Ajouter l’œuf, l’huile, le sel, le sucre et la levure du boulanger puis mélanger. |
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4
Fait
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Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte molle. |
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5
Fait
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Laisser lever la pâte de 45 minutes à 1h (en fonction de la température de la pièce). |
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6
Fait
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Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et former un boudin. |
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7
Fait
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Couper le boudin en petits pâtons de la même taille et façonner de petits pains ronds de la taille d’une petite orange. |
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8
Fait
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Couvrir les pâtons d’un torchon et laisser lever une seconde fois environ 30 minutes. |
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9
Fait
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Mouiller l’extrémité d’un mortier en bois, faire des petites cavités au centre des pains puis déposer au contre les graines de sésame (voir la photo). |
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10
Fait
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Cuire à la poêle les deux côtés à feu moyen (couvrir les pains une fois déposés sur la poêle avec un couvercle creux). |
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11
Fait
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Déguster les pains au goûter avec du fromage, du chocolat, de la confiture ou comme pain pour sandwich. Un vrai régal ! |
