

Beurre demi-sel : 25 g | |
Margarine : 30 g (éviter la margarine allégée) | |
Sucre de canne : 70 g | |
Farine de sarrasin : 150 g | |
Farine de riz : 25 g | |
Fécule de maïs : 25 g | |
Yaourt de soja : 1 pot (100 g) | |
Poudre d'amandes : 25 g | |
Poudre à lever : 6 g | |
Gomme de guar : 3 g (facultatif) | |
Extrait de vanille : 1 bouchon (facultatif) |
Qui peut résister à ces petits biscuits sablés ? Mmm, c'est bon... Un délicieux dessert réconfortant, parfait pour accompagner un café ou un thé. Cette version allégée et parfumée d’amande, de vanille et relevée du bon goût de beurre demi-sel 🧈, mais exit les œufs, le lait et le gluten !
Des sablés bretons, saveurs de l’enfance toute douce qui plait aux petits et aux moins petits ! Laissez-moi vous emmener en enfance et en Bretagne par la même occasion ! Parce qu’aller en Bretagne et revenir sans boite de biscuits n’est pas imaginable ! Historiquement ses croustillantes galettes, parfois fines, parfois épaisses, élaborées au XIXe siècle par Isidore Penven à base de farine, de beurre, de sucre et d’œufs.
Mais ici, par souci d’intolérances alimentaires et aussi pour mettre la farine de sarrasin, autre emblème breton, à l’honneur je vous propose une recette sans gluten et sans œufs ! Et pourtant succulente !
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Fait
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Réunir la pâte avec une maryse si elle colle trop mais ne pas ajouter de farine pour obtenir une pâte moins collante, sinon les biscuits seront trop secs. |
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Fait
15 min
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Préchauffer le four à 180°C. |
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Fait
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12 min
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La recette donne envie de l’essayer.
Nous n’avons pas d’intolérance au lait (lactose) mais je voulais simplement et humblement attirer l’attention sur un ingrédient de la recette : le beurre. De ce fait, ce n’est pas une recette sans lait.
Amicalement.
Recette super simple et délicieuse !! Très pratique !. Je galère à chaque fois pour trouver des recettes de gâteaux sans œufs et sans gluten et ben là je suis servi.