Ingrédients
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1 Potimarron
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100 g Châtaigne
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1 Oignon
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2 cubes Bouillon de volaille2 cubes de bouillon de volaille ou bouillon de volaille en poudre
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1 litre Eau
Intro
Profitons encore de cette saison en nous réconfortant devant une bonne soupe parfumée quand il fait froid. Super facile et rapide à faire, cette soupe healthy peut être préparée en avance, elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien aussi. Ses saveurs se mélangent avec harmonie et nous offrent douceur et réconfort lors d’un repas en famille et quand le temps est glacial.
J’utilise des châtaignes déjà pelées en bocal pour plus de simplicité, mais vous pouvez très bien utiliser des châtaignes fraîches. Quant au potimarron, j’ai opté pour un de taille moyenne de belle couleur orangée qui fera ressortir toute sa saveur.
Étapes
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1
Fait
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Tout d'abord, commencer par couper le potimarron en plusieurs bouts brut et pelez-les. |
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2
Fait
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Ensuite, épluchez et émincez l'oignon. |
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3
Fait
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Dans une casserole, mettez l'oignon émincé, les bouts de potimarron, le bouillon, les châtaignes. |
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4
Fait
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Ensuite, couvrir d'eau à hauteur. |
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5
Fait
20 min
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Enfin, allumez le feu et mettez à couvert pendant 20 minutes environ. |
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6
Fait
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Avec un mixeur plongeant, mixez le tout pour avoir une texture lisse et homogène. |
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7
Fait
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Servez et dégustez avec une petite touche de persil, de crème ou un filet d'huile d'olive. |
Astuces
Pour peler le potimarron plus facilement, coupez le en plusieurs bouts et évidez les.Vous pouvez récupérer les graines de potimarron pour les utiliser dans une salade, un porridge ou même un apéritif.
Vous pouvez transformer facilement cette soupe en un onctueux velouté de potimarron aux châtaignes. Versez dans la soupe, au moment de mixer, soit un filet de crème fraîche (animale ou végétale), du lait entier ou un peu de maïzena délayée dans l'eau.
