Ingrédients
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200 g Viande rougeFacultatif. Pour ma part j'ai opté pour de l'agneau.
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500 g Carotte
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4 Oignon
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1 cuillère à café Graines de coriandreBio fraichement molue.
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50 g (une petite botte) Feuilles de coriandreFraiches.
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1 cuillère à café Sel
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1/2 cuillère à café (grains) Poivre
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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2 l Eau
Intro
Vous pouvez manger cette soupe, à tout moment de l’année, mais elle est plus appréciée en automne et en hiver. Elle est réalisée avec des ingrédients simples et présents dans chaque maison, en plus elle est prête en 20 minutes.
Avec la viande et du pain, cette soupe de légumes peut être un plat principal, mais vous pouvez la déguster comme entrée ou comme une boisson de légumes au goûter. Onctueuse et parfumée, c’est un vrai régal à tous les coups !
Étapes
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1
Fait
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Dans une cocotte-minute, faire revenir la viande et les oignons coupés en petits morceaux dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. |
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2
Fait
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Avec un mortier et un pilon, broyer les grains de coriandre et du poivre (le mortier permet de garder tous les arômes et la fraîcheur de l’épice). |
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3
Fait
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Ajouter le mélange d’épices et le sel. |
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4
Fait
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Ajouter les carottes et laisser revenir encore 5 minutes. |
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5
Fait
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Laver et couper finement la coriandre fraiche. |
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6
Fait
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Incorporer la coriandre fraiche dans la préparation précédente. |
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7
Fait
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Ajouter les deux litres d’eau déjà chauffée et laisser cuire 30 minutes. |
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8
Fait
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Retirer la viande et mixer le tout puis servir la soupe chaude avec quelques morceaux de viande. |
