Ingrédients
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300 g CalamarCalamars nettoyés et coupés.
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2 Oignon
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6 gousses Ail
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90 ml Huile d'olive
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1 cuillère à soupe Concentré de tomates
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1 cuillère à soupe Poudre de pimentPiment rouge moulu
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1 cuillère à café Sel
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à soupe Olives noiresFacultatif ( selon le goût).
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1 cuillère à café Câpres
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400 ml Eau
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PersilPersil frais (ou coriandre)
Intro
Appréciée pour sa saveur marine subtile et sa texture fondante, cette recette de calamars aux oignons est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Lentement mijotés dans une sauce parfumée à l’huile d’olive, à l’ail et aux épices, les calamars développent un goût riche et équilibré.
Facile à réaliser, ce plat s’accompagne parfaitement de riz, de pâtes ou de pain frais, et apporte une touche ensoleillée aux repas à base de fruits de mer.
Étapes
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1
Fait
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Versez l’huile d’olive dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen. |
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2
Fait
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Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés. |
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3
Fait
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Incorporez les calamars coupés, mélangez bien et laissez cuire environ 5 minutes. |
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4
Fait
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Ajoutez l’ail émincé, puis laissez mijoter quelques minutes supplémentaires. |
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5
Fait
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Incorporez le concentré de tomate, le piment rouge, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement. |
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6
Fait
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Ajoutez les olives noires et les câpres. |
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7
Fait
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Laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement. |
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8
Fait
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Versez l’eau, mélangez et couvrez partiellement la casserole. |
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9
Fait
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Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les calamars soient bien tendres et que la sauce soit réduite. |
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10
Fait
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Parsemez de persil ou de coriandre fraîche juste avant de servir. |
