Ingrédients
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2 Poisson2 loups de mer vidés et nettoyés
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150 g Riz basmati
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100 g Crevettes
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1 Oignon
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4 gousses Ail
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1 cuillère à soupe CâpresFacultatif
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1 cuillère à café Cumin
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1 cuillère à soupe Olives vertes
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3 Piment de CayenneFacultatif
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1 cuillère à café Sel
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Curcuma
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3 cuillères à soupe Huile d'olive
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1/2 citron Jus de citron
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1 PimentPiment vert
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Persil
Intro
Le loup de mer farci au riz et aux crevettes est une préparation élégante qui marie la finesse d’un poisson délicat à une garniture généreuse et parfumée. La cuisson en papillote préserve toute la tendreté de la chair tout en mettant en valeur les arômes des herbes et des épices.
Ce plat raffiné et gourmand, à la fois léger et savoureux, s’invite parfaitement à une table festive ou à un repas raffiné à la maison. Découvrez comment le réaliser facilement en suivant ces étapes.
Étapes
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1
Fait
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Dans une poêle, faites revenir les crevettes. |
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2
Fait
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Ajoutez la moitié du persil finement ciselé. |
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3
Fait
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Incorporez l’oignon émincé. |
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4
Fait
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Ajoutez la moitié des câpres. |
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5
Fait
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Ajoutez la moitié du piment de Cayenne coupé, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. |
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6
Fait
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Dans une assiette, versez l’huile d’olive. |
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7
Fait
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Ajoutez l’ail écrasé. |
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8
Fait
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Ajoutez les épices (gardez la moitié du sel et du poivre de côté) puis mélangez. |
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9
Fait
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À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement le loup de mer, à l’intérieur comme à l’extérieur, avec ce mélange. |
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10
Fait
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Une fois les crevettes cuites, découpez-les en morceaux à l’aide de ciseaux. |
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11
Fait
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Mélangez les crevettes avec le riz préalablement cuit. |
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12
Fait
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Ajoutez le reste du persil. |
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13
Fait
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Incorporez le reste du piment de Cayenne. |
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14
Fait
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Ajoutez les olives coupées en morceaux. |
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15
Fait
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Ajoutez le reste des câpres. |
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16
Fait
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Ajoutez quelques fines lamelles de citron. |
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17
Fait
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Assaisonnez avec le reste de sel et de poivre, puis mélangez bien. |
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18
Fait
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Découpez un grand rectangle de papier cuisson, pliez-le en deux puis découpez-le de manière à former une silhouette de poisson. Ouvrez-le et déposez le loup de mer au centre. |
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19
Fait
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Garnissez l’intérieur du loup de mer avec la préparation au riz et aux crevettes, puis disposez quelques rondelles de citron sur les extrémités. |
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20
Fait
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Enfournez 25 à 30 minutes à 200 °C. |
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21
Fait
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Servez chaud, accompagné de riz ou de l’accompagnement de votre choix. Bon appétit ! |
