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Moules marinières maison sans vin blanc

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Moules : 3 kg 2 boites
Échalote : 6
Ail : 3
Herbes de Provence : 1 cuillère à café
Romarin : 1 pincée
Herbes aromatiques : 1 cuillère à soupe Mélange ( persil, coriandre).
Sel : 2 cuillères à soupe rases
Poivre : 1/2 cuillère à café
Eau : 2 l
Vinaigre : 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
Sucre : 2 cuillères à soupe
Jus de citron : 1 cuillère à soupe
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

Information nutritionnelle

188
Calories
100 g
Portion
8 g
Protéine
21 g
Glucides
8 g
Gras

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Moules marinières maison sans vin blanc

Au vinaigre blanc et herbes aromatiques

Thèmes :
  • Les Grands Classiques
Cuisine :

Je vous propose un excellent plat, typiquement français, des moules-frites maison avec une sauce délicieuse. Un repas savoureux, pré en quelques minutes et qui nous change du quotidien.

  • 15 min
  • 10 min
  • Personnes : 4
  • Facile

Ingrédients

Intro

En France, les moules en sauce avec des frites sont un peu comme « Le fish and chips » en Angleterre ou  « le berger frites » aux États-Unis. Impossible d’aller à Paris et ne pas goûter ce plat si savoureux. Il est proposé dans beaucoup de restaurants, les parisiens et les touristes en raffolent.

Moules marinières

Traditionnellement, les moules marinières sont cuites avec du vin blanc, du beurre et des aromates. Dans cette version, j’ai remplacé le vin blanc par un mélange ( jus de citron, vinaigre blanc et sucre) et le beurre par de l’huile d’olive. Le résultat est top !

Étapes

1
Fait

La préparation

Laver soigneusement les moules et gratter la surface avec le bord d’un couteau si nécessaire. Mettre ces dernières dans une marmite profonde et large de préférence.

2
Fait

Dans une assiette, mettre les échalotes et l’ail coupés en très petits dés avec les épices, les herbes et le sel.

3
Fait

Dans un verre, mélanger 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de citron.

4
Fait

La cuisson

Couvrir les moules d’eau et mettre sur le feu. Ajouter les échalotes, l’ail, les épices, les herbes et le sel puis bien mélanger.

Ajouter le mélange vinaigre blanc, jus de citron et sucre ainsi que les deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

5
Fait

Après l’ébullition, laisser cuire environ 10 min (c’est cuit quand les moules sont ouvertes).

6
Fait

Pendant ce temps-là, préparer des frites .

7
Fait

Servir les moules chaudes dans une assiette creuse avec un peu de jus de cuisson et des frites..

Astuces

Les moules doivent être fraiches et consommer rapidement pour les savourer et éviter les intoxications. Pour savoir si elles sont fraiches, plongez-les dans un grand bac rempli d’eau froide : si les moules flottent, elles ne sont pas comestibles.

Avis & Notes

Note moyenne :
(5)
Nombre total : 1
Terkia12

Magnifique recette facile à préparer et délicieuse !Merci

Samira


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