Ingrédients
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250 g cru (avec ou sans gluten) Pâtes
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250 à 300 g Sauce tomate
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250 g égouttés (1 conserve) Haricots rouges
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4 petites Carotte
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1/2 demi Oignon rouge
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2 poignées Noix de cajou
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1/2 cube Bouillon de légumes
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60 g (2 cuillères à soupe bombées) Yaourt de soja
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1 cuillère à café (paprika fumé) Paprika
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1/2 cuillère à café Herbes de Provence
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1/2 cuillère à café / assiette Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique au piment d’Espelette ou une huile pimentée
Intro
Les pâtes, tout le monde aime ça ! Et en plus c’est déclinable à l’infini grâce aux innombrables sauces qui peuvent les accompagner ! J’oserai même dire que quasiment tous les plats élaborés peuvent être des sources d’inspiration pour des sauces incroyables ! Cette sauce a été élue comme la meilleure sauce que je n’ai jamais faite par mon chéri !
Donc, pour épater en 40 minutes top chrono (dont seulement 10 minutes de préparation) et quelques ingrédients du placard, c’est par ici, avec ces pâtes façon chili sin carne ! Et même façon chili con carne (cf les astuces plus bas !).
Ce plat parfumé des terres texanes en version veggie, vous permettra de varier vos menus et de voyager sans bouger de chez soi. C’est très bon, rapide et très facile à faire !
Étapes
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1
Fait
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Émincer le demi oignon et détailler les carottes en petits dés. |
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2
Fait
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Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok, ajouter l’oignon. Une fois qu’ils sont un peu translucides et caramélisés, les débarrasser sur une assiette si certains ne le digèrent pas, vous les ajouterai à la fin dans l’assiette, sinon laissez-les sur le wok. |
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3
Fait
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Ajouter ensuite les carottes, puis les épices (paprika fumé et les herbes de Provence), ainsi que les noix de cajou. Après 2 minutes, couvrir. |
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4
Fait
12 min
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Après 10-15 minutes, les carottes sont un peu fondantes, c’est le moment d’ajouter les haricots rouges égouttés et rincés ainsi que la sauce tomate. |
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5
Fait
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Couvrir et laisser mijoter à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps. |
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6
Fait
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Pendant ce temps, faire chauffer de l’eau pour les pâtes avec 1/2 bouillon de légumes si vous aimez. Ajouter les quand l’eau bout et laisser cuire selon les indications sur le paquet. |
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7
Fait
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Lorsque tout est prêt, couper le feu, ajuster l’assaisonnement si désiré et c’est déjà le moment de dresser ! |
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8
Fait
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DressageMettre les pâtes au fond de l’assiette creuse puis notre sauce chili sin carne rapide. |
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9
Fait
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Selon les goûts et les envies, agrémenter avec :
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Astuces
➕ Si vous n’aimez pas le yaourt de soja ou pour changer, testez la crème de coco ou le yaourt de coco à la place, ce n’en sera que plus intense en saveurs !➕ Pour une version chili CON carne qui change, faire griller de belles tranches de chorizo et les ajouter au dernier moment !
