0 0
Galette kabyle au chardon d’Espagne

Partagez ce contenu sur :

Vous pouvez aussi copier et partager ce lien

Ingrédients

Ajuster les portions :
Chardon d'Espagne : 200 g de feuilles On retire les tiges
Épinard : 100 g de feuilles On retire les tiges
Semoule complète : 500 g On peut aussi utiliser la semoule de blé dur blanche
Oignon nouveau : 100 g
Huile d'olive : 120 ml
Eau : 120 ml
Sel : 1 cuillère à café

Sauvegarder la recette

Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour sauvegarder cette recette.

Galette kabyle au chardon d’Espagne

Un goûter équilibré

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes Économiques
  • Recettes Santé
Cuisine :

Pain kabyle aux herbes du jardin à base de chardon d’Espagne, des épinards, des oignons nouveaux et de semoule complète.

  • 40
  • 10 min
  • Personnes : 6
  • Facile

Ingrédients

Intro

Galette kabyle aux herbes (Aghroum lahwal ou aghroum ouchedouq) est une spécialité algérienne très délicieuse qui se déguste au goûter avec de l’huile d’olive.

aghroum ouchedouk

Ce goûter équilibré est préparé de plusieurs façons en fonction des régions, on peut utiliser différentes herbes et différents légumes. Dans cette version, on utilise des feuilles des chardons d’Espagne, des feuilles d’épinards et des oignons nouveaux et le résultat est vraiment délicieux.

Étapes

1
Fait

Détachez les tiges des chardons d'Espagne et des épinards, conservant uniquement les feuilles. Lavez-les ensuite avant de les blanchir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.

Nettoyez les oignons nouveaux, épluchez-les et hachez-les finement.

2
Fait

Dans un grand récipient plat, profond et évasé en terre cuite ou en bois appelé « Jefna », mélanger les légumes égouttés, les oignons nouveaux, la farine de blé complète, l’huile d’olive et le sel.

Ajouter progressivement l’eau pour obtenir une pâte qui se tient (ni trop molle, ni trop dure).

Étaler cette pâte sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau pâtisserie en bois et arranger les côtés pour avoir une pâte bien ronde avec la même épaisseur.

3
Fait

Mettre la galette sur un tajine en fonte bien chaud ou à défaut une poêle lourde ou une crêpière électrique et laisser cuire sur chaque côté environ 5 minutes.

Retirer du feu et laisser tiédir

4
Fait

Couper en 4 parts et servir avec de l’huile d’olive.

Astuces

On peut aussi remplacer la « Jefna » par un très grand saladier ou une bassine large.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.
Petits pancakes d’origine anglaise
précédent
Des crumpets anglais sans moule
Pains farcis au four
suivant
Pains farcis à la viande hachée cuits au four
Petits pancakes d’origine anglaise
précédent
Des crumpets anglais sans moule
Pains farcis au four
suivant
Pains farcis à la viande hachée cuits au four

Ajoutez votre commentaire

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la Politique de confidentialité, ainsi que les Conditions de service Google s’appliquent.