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Flan végétal aux pommes

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Lait de soja : 405 g lait d’avoine ou de vache
Crème végétale : 115 g (crème de soja)
Pomme : 2 grosses ou 3 petites
Eau : 40 g
Sucre roux : 80 g
Fécule de maïs : 60 g
Margarine : 70 g ou beurre
Arôme fleur d'oranger : 1 bouchon

Information nutritionnelle

100 g
Portion
90
Calories

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Flan végétal aux pommes

en toute légèreté

Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes Minceur
Cuisine :

Ce flan est vraiment léger, agréable et met si bien les pommes à leur avantage ! Au petit déjeuner, au brunch, en dessert et au goûter il saura vous ravir sans limites.

  • 20 min
  • 60 min
  • Personnes : 8
  • Facile
  • 180° C

Ingrédients

Intro

Un flan, sans œufs, sans lait ?! Voilà de quoi mettre en rogne un Normand ou un Breton ! Au moins là-dessus ils seront bien d’accord ! Pourtant, à cause d’intolérances ou lorsqu’il n’y a plus d’œufs et que l’on veut absolument faire un flan et bien cette recette sera votre solution !

ingrédients pour un flan vegan

Alors voici la recette du flan pâtissier aux pommes en version 100% vegan, léger et très facile à faire. Il est sans gluten et sans lactose, avec moins de gras et à l’index glycémique plutôt faible. Ce dessert se fait à l’avance, mais demande très peu de temps de préparation et s’avère donc parfait pour “batch-cooker” !

Étapes

1
Fait

Peser 50 g de margarine et garder au frais (très important).

2
Fait

Peler, épiner et couper en dés les pommes.

3
Fait

Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre 20 g de margarine et 30 g de sucre.

Ajouter les pommes.

4
Fait
10 min

Faire revenir à couvert en mélangeant de temps à autre, jusqu’à ce que les pommes deviennent fondantes et un peu caramélisées. Environ 10 minutes.

5
Fait

Peser le lait végétal et la crème de soja, verser dans une casserole sur feu moyen.

6
Fait

Peser le sucre et l’ajouter.

7
Fait

Peser la fécule de maïs avec l’eau froide et bien fouetter, vous obtenez un mélange visqueux et élastique, sans grumeaux.

L’ajouter au mélange à base de lait et fouetter sans s’arrêter comme pour une crème pâtissière (voir astuces à la fin de la recette).

8
Fait

Quand ça a pris, ajouter de suite la margarine froide, (les 50 g gardés au frais), fouetter bien.

9
Fait

Ajouter la fleur d’oranger puis les pommes et mélanger bien.

10
Fait

Verser dans le moule à cake (avec une extrême préférence pour le silicone, pour assurer un démoulage parfait).

11
Fait
60 min

Enfourner avec un plat rempli à moitié d’eau à coté pour une cuisson « vapeur » à 180°C environ 1h.

12
Fait

A la sortie le cake est tremblant et ne semble pas cuit car c’est après 6 h minimum au frigo il sera parfait !

13
Fait

Laissez donc refroidir complètement puis réfrigérer une journée / une nuit. Démouler ensuite sur un plat à cake ou un grand plat.

14
Fait

A servir avec un coulis de chocolat, de caramel beurre salé ou de fruits rouges ou une boule de glace caramel ou encore quelques fruits de saison tout simplement !

Astuces

Si vous n’aimez pas la fleur d’oranger : remplacez par de l’extrait de vanille ou de cannelle !

Ce flan et à tester aussi avec d’autres fruits, des poires (pas trop mûres) par exemple !

Comment bien réussir la crème ?

L’étape délicate de la recette : fouettez doucement mais surement, n’hésitez pas à le faire sur feu doux, cela mettra un peu plus de temps mais au moins pas de risque ! Lorsque le mélange épaissi et nappe, couper le feu continuer de remuer et ajouter la margarine bien froide !

Avis & Notes

Note moyenne :
(5)
Nombre total : 1
Maissa

Vraiment délicieux, je pensé pas gouter un aussi bon flan sans lait alors bravo ! Mon fils de 11 ans est allergique au lait de vache et il a adorer alors merci 🥰

Alixe Aubry

Coach spécialisée en troubles du comportement alimentaire et amour de soi. Je partage des idées de recette pour une alimentation saine et intuitive.


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